Für den Anfang wäre ein Sack aber nicht schlecht, um den Mahlgrad einzustellen ... am besten keine ganz so teuren nehmen dafür
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Tatsächlich? Sind 2 Gramm Kaffee im Filterkaffeemahlgrad irrelevant für einen Espresso? Dann empfehle ich auch dir einen KVA
Auch umgekehrt ist es nicht förderlich, denn im Filter möchte man eigentlich Fines möglichst verhindern. Kommt aber immer drauf an, mit was man zufrieden ist.
Niemals!
Da betreibe ich lieber etwas Aufwand. Espresso zubereiten ist für mich keine Arbeit sondern Lifestyle, Quality Time...
wie man es auch immer nennen mag.
Eben
Das verstehe ich jetzt überhaupt nicht
Hast Du denn schon eine Siebträger-Maschine oder kommt die noch? Schon entschieden welche?
Die Eureka ist vorrangig eine Espresso-Mühle. Sicher geht Filter auch aber da gibt es geeignetere.
Was hast Du jetzt vor und wie heißt denn der Röster den Du in der Nähe hast?
Zum Anfangen mit Espresso eignet sich in der Regel eine sogenannte Barmischung mit 80/20 bis 60/40 Arabica/Robusta gut, was italienisch geröstetes mit mindestens 0,5 kg. Ein Parrottacaffé Gran Crema wäre da zum Beispiel was von www.rimprezza.de was auch ein guter Shop für Hardware ist, aber das nur nebenbei.
Es ging um das Verstellen des Mahlgrades und dass man zuvor zwingend die Mühle leeren muss. Das muss man nicht. Wie ich schrieb verstellt man während die Mühle läuft. Das während dessen entstehende Mehl nutzt man natürlich nicht. Wenn man das so macht, kommt kein Mehl mit falschem Mahlgrad in den Siebträger oder Filter.
Das Szenario ist eh ziemlich unwahrscheinlich, da man für Filterkaffe und Espresso verschiedene Röstungen nutzt und eine Espressomühle, wie du ja selbst schreibst, nicht für Filterkaffe nutzt.
OP
OP
1 KG Mövenpick Bohnen zwecks Testerei hatte ich mir Gestern schon im Edeka gekauft....Für den Anfang wäre ein Sack aber nicht schlecht, um den Mahlgrad einzustellen ... am besten keine ganz so teuren nehmen dafür
Und welche Maschine ist es jetzt geworden? Hab ich wohl irgendwo überlesen.
Die Eureka hatte ich ja ursprünglich auch als Objekt der Begierde auserkoren, aber es wird wohl doch eher auf die Baratza Sette 270Wi hinauslaufen.
OP
OP
Immer mal langsam mit den jungen Pferden, will weder Forumsverbot noch die Ehe vor die Wand fahren
Ich werde mich jetzt erst mal mit der Mühle vergnügen und die Ergebnisse wie Omma aufgießen, oder in der Philips Gourmet oder der Bialetti verwenden.
Ausgesucht habe ich mir noch keine, aber es wären drei bis vier in der Verlosung!
Meine Einstellung zur Siebträger Maschine:
Stand jetzt hole ich mir keine, da sich das alles hier schon sehr wissenschaftlich und zeitintensiv liest.
So eine richtig geilen Standort haben wir zudem auch nicht.
Aber ich wollte auch nie zwei Kugelgrills, ein Funkthermometer, zwei Dutch Oven, zwei Grillstationen, einen Holzbackofen, einen Pastamaker, Grillaufsatz, Gas-Smoker …… und ich will mich gar nicht weiter erinnern, was ich wegen dieses SCHEISS FORUMS noch alles gekauft habe....
Also schaun wir mal.....
OP
OP
Nein, du hast nix überlesen.
Siehe mein vorheriges Posting!
ich finde, ein guter Ansatz.Immer mal langsam mit den jungen Pferden, will weder Forumsverbot noch die Ehe vor die Wand fahren
Ich werde mich jetzt erst mal mit der Mühle vergnügen und die Ergebnisse wie Omma aufgießen, oder in der Philips Gourmet oder der Bialetti verwenden.
Ausgesucht habe ich mir noch keine, aber es wären drei bis vier in der Verlosung!
Meine Einstellung zur Siebträger Maschine:
Stand jetzt hole ich mir keine, da sich das alles hier schon sehr wissenschaftlich und zeitintensiv liest.
So eine richtig geilen Standort haben wir zudem auch nicht.
Aber ich wollte auch nie zwei Kugelgrills, ein Funkthermometer, zwei Dutch Oven, zwei Grillstationen, einen Holzbackofen, einen Pastamaker, Grillaufsatz, Gas-Smoker …… und ich will mich gar nicht weiter erinnern, was ich wegen dieses SCHEISS FORUMS noch alles gekauft habe....
Also schaun wir mal.....
Erstmal viel Spaß mit der Mühle und ja, es geht auch mit einer Espressomühle Bohnen für "normalen" Kaffee zu mahlen.
Ich hatte mit meiner kleinen alten Mühle zuletzt die Bohnen für meine French Press verarbeitet. Das Ergebnis war gut.
Man kann aus allem eine Wissenschaft machen, aber manchmal hilft einfach auch machen und Erfahrung sammeln.
OP
OP
OP
OP
Warum nicht?
Eigentlich wollte ich hier ja nichts mehr schreiben...
Idealerweise liefert eine Mühle für Filterkaffee lauter gleich große Teilchen, das ergibt eine gleichmäßige Extraktion und wenig Bitterkeit. Eine gute Espressomühle liefert viele sehr kleine Teilchen und wenig ziemlich große. Die großen verhindern, daß sich die kleinen unten im Sieb zu einer nahezu undurchdringlichen Masse verdichten und das Sieb zumachen...
Der Grund liegt darin, dass Mühlen, bzw. deren Mahlscheiben, optimiert sind in Bezug auf das erwartete Ergebnis. Grill4fun hat bereits die nicht gewünschten "fines" im Mehl für Filterkaffee genannt und hat damit völlig Recht. Grundsätzlich ist die "Gleichmäßigkeit des Mehls" bzw. die Korngröße (ich hoffe, ich darf das so nennen), ein wichtiges Kriterium. Die Anforderung an Mahlscheiben, die grob (z.B. für Filter oder French Press) wie fein (für Espresso) in gleicher Perfektion mahlen, sind extrem hoch.
Wenn ich darf, ein kurzes allgemeines Statement: Fans, egal von was, wissen oftmals ungemein viel über ihr Hobby. Sie wissen von Direkmahlern, konischen und flachen Mahlscheiben, sie argumentieren mit der geringeren Temperatur des Mahlguts bei größeren, langsam drehenden Mahlscheiben gegenüber kleinen, schneller drehenden usw. In die "Totraumfalle" wäre ich oben fast gefallen.
Ich meine aber, man darf und sollte die Kirche im Dorf lassen, da man sonst bei mehreren Mühlen endet. Du hast eine tolle Mühle gekauft! Sie ist nicht so groß, einigermaßen leise, liefert ein gutes Ergebnis, ist absolut ausreichend schnell und ist in meinen Augen auch optisch schön. Für den Hausgebrauch super! Das solltest Du genießen. Wenn Du Dich in die Perfektionsspirale ziehen läßt, dann enstehen gleichzeitig Zweifel und dieser "Genuß" leidet. Das wollte ich vermeiden. Man muss nicht immer alles zur Perfektion treiben.
OP
OP
Warum nicht?
Dazu hätte ich jetzt mal eine Frage an dich: kann oder darf man eine Espresso-Mühle nicht auch so einstellen, dass sie ausreichend grobes Pulver für die Bialetti, French Press, Filterkaffe-Maschine liefert?
Ich habe es noch nicht probiert bzw. wollte es auch nicht probieren, da ich für mich/uns die perfekte Einstellung unserer Mühle gefunden habe (natürlich immer mit etwas Justage bei einer neuen Kaffee Charge).
Für die Bialetti oder French Press haben wir eine extra Handmühle.
Natürlich kann man das.
Aber wenn man mit einer "richtigen"*) Espressomühle Kaffee für Filter - oder noch schlimmer Frenchpress oder Karlsbader-Kanne - mahlt und vom Kaffeemehl anschließend mit definierten (Labor-)Sieben die zu feinen und die zu groben Teilchen aussiebt, hat man plötzlich einen ganz anderen Kaffee, als wenn man das Kaffeemehl ungesiebt verwendet. Bei vielen gekauften Bohnen ist das völlig egal, aber wenn man gute und gut geröstete Bohnen verwendet, macht das einen riesigen Unterschied.
Macht man denselben Versuch mit einer richtigen Filtermühle, ist der Unterschied zwischen gesiebt und ungesiebt wesentlich geringer.
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*) d.h. eine Espressomühle die eine definierte, für Espresso passende Korngrößenverteilung erzeugt.
Danke für deine Erklärung! 
Wenn Du nicht vor hast, primär die Mühle für einen Siebträger zu nutzen, würde ich die Entscheidung auf jeden Fall nochmal überdenken. Die Eureka Mühlen sind ausgemachte Espresso-Mühlen, die dafür gemacht sind espressofein mit entsprechender Partikelgrößenverteilung zu mahlen.
Nur mal so am Rande: Ich habe auch schon viel Espresso-Equipment durch. Das experimetieren und ausprobieren hat viel Spaß gemacht. Am Ende hat mir aber dann doch eine normale Tasse Kaffee gefehlt - im Sinne von gutem Filterkaffee. Einfach darum, weil man eine Tasse Kaffee Schluck für Schluck über längere Zeit trinkt als einen Espresso oder die Milchmischgetränke. Ich mag auch nicht jedes Mal einen Cappuccino, nur um mehr Menge zu haben als beim Espresso.
Mit Filterkaffee kann man genauso viel ausprobieren, ohne dafür eine teure Maschine zu brauchen. Aber wenn Filter primär genutzt wird, dann eine anständige Filterkaffee-Mühle. Ich nutze die Comandante C40 MkIII Nitro, eine Handmühle, die ich auch für die 5 Espresso am Wochenende nutze. Kein Problem bei Mahlgut- und Mahlgradverstellung, da nur das abgewogen rein kommt, was ich brauche. Alles andere bleibt frisch.
Ein Thema über hochwertige Espresso-Maschine eröffnen...
bloß weil man Kaffee wie Omma aufgießen will...?
bloß weil man Kaffee wie Omma aufgießen will...?