Sägemehl zum Räuchern?

[bbq_beast]

Hallo liebes GSV Forum insbesondere Smoker ,

zuerst falls es dazu schon ein Thread gibt (hab ich so explizit nicht gefunden ) dann bitte löschen.

Meine Frage ist, mein Vater sägt immer wieder mal Holz für sein Kamin im Haus, da bleibt natürlich ein haufen Sägemehl über.

Kann man dies zum Smoken im Porti verwenden??

Grüße

bbq_beast

 

[hoscheck]

Ich denke das wird zu fein sein zum Smoken und ausserdem hast du dann auch die Rinde mit drin und dann soll wohl nicht so gut sein(hab ich mal gehört)

 

[2fachQ]

Ich denke das wird zu fein sein zum Smoken

Eher nicht. Ich räuchere mit Goldspan bis 0,4-1mm. Geht bestens.

hast du dann auch die Rinde mit drin und dann soll wohl nicht so gut sein(hab ich mal gehört)

Die einen sagen so, die anderen so...
Ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung

mein Vater sägt immer wieder mal Holz für sein Kamin im Haus

Frage ist natürlich auch, was für Holz? Buche natur? Paletten unbehandelt?
Gibt ja so einiges, was verfeuert wird.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Aus was sind die Späne und was ist denn noch dabei ?

Buche und Eiche mit der Bandsäge gesägt sollte gehen,
Sägenspäne von gepflegten Motorsägen hätten mir einen zu großen Kettenölanteil ...

Persönlich nehme ich im ElPorti zum Kalträuchern Goldspan im Jägersparbrand,
und für das Heißräuchern Chucks meist vom Obstbaumschnitt oder der Haselnusstriebe (auch mit Rinde) im Ordning.

GrillGruß

 

[2fachQ]

oder der Haselnusstriebe

Cool, noch nie gehört. Sollte ich mal probieren...

 

[LahntalGriller]

Hallo,

sei am Anfang ein wenig Vorsichtig mit Walnuss und Haselnuss,
wird ein wenig Herber als bei Obst.
Und das wird bei längerem Räuchern ggf. leicht scharf ...

Grillgruß

 

[2fachQ]

Danke für den Hinweis!
Walnussschalen hab ich noch ein Eimer im Keller. Wollte ich demnächst mal testen. Weiß nur nicht, zu was...mal schauen was sich ergibt?

 

[hoscheck]

Eher nicht. Ich räuchere mit Goldspan bis 0,4-1mm. Geht bestens.

Ich weiss ja nicht was der TO machen will, er redet vom Smoken im Porti und nicht vom räuchern. Zum smoken nehm ich Chips und kein Mehl. Mehl nehm ich zum kalträuchern. wenn du zum smoken Mehl nimmst ist das ja sowas von schnell weg da kommst du mit dem nachlegen garnicht nach.

 

[2fachQ]

wenn du zum smoken Mehl nimmst ist das ja sowas von schnell weg da kommst du mit dem nachlegen garnicht nach.

Kommt auf die Temperatur an, die Du fährst, und wie hoch Du die Schale einhängst.
Smoken geht mit dem Mehl auch. Ich hab aber drei Körnungen von Goldspan hier, die ich nach Bedarf mische. Das Mehl qualmt sofort und intensiv aber eben nicht so lange und die 10er Körnung fängt erst nach ner Weile an zu qualmen. So kannst recht lang die Nachbarschaft einnebeln ohne nachlegen zu müssen.
Beim PP für etwa 4-5h Rauch ist schon ganz gemütlich

Selbst wenn man nur Mehl zum Smoken nimmt, dann isoliert die Ascheschicht unten in der Schale recht stark, dass die oberen Späne nicht so schnell loslegen. Porti halt...