Hallo zusammen,
ich bräuchte mal Euren Rat bzw. Tipps von Euch zum oben genannten Gassmoker von Broilking. Ich räuchere und gare gern mit dem Gerät Dinge, welche nicht lange brauchen. Also kleinere Braten, Würste, Rippchen aber auch Fisch wie Forelle oder Wels. So schön das alles funktioniert, so muss ich aber ständig in der Nähe bleiben. Irgendwie habe ich es noch nie geschaft, das die Temperatur ohne ständiges nachregeln (gefühlt alle 5 min.) wirklich konstant bleibt. Auch die eigentliche Rauchdauer dauert kaum länger als eine halbe Stunde. Ich mache in die Räucherschale immer eine Lage Späne und verteile auf diese noch kleine Holzstücken von Obstholz aus dem eigenen Garten. Natürlich trocken, ohne Rinde und ca.3cm lang sowie ca 1cm stark. In die Wasserschale kommt 1,5 Liter warmes Wasser, die Temperatur wird mit einem digitalen Gerät von Burnhardt gemessen.
Ich würde gern in meinem Smoker auch Dinge zubereiten, welche deutlich länger dauern, sehe aber aktuell keine Chance dazu.
Seht Ihr Möglichkeiten einen Gassmoker zu steuern, ich bin aber auf diesem Gebiet absoluter Laie. Welche Möglichkeiten gäbe es, die Rauchphase deutlich zu verlängern, ohne ständig die Räucherbox entnehmen und neu befüllen zu müssen. Ich habe schon darüber nachgedacht mir einen Pelletgrill zuzulegen, aber irgendwie hat jedes Gerät so seine Vor und Nachteile, und es wiederstrebt mir für alles ein extra Gerät zu haben.
Viele Grüße und danke schon mal
Ralf
ich bräuchte mal Euren Rat bzw. Tipps von Euch zum oben genannten Gassmoker von Broilking. Ich räuchere und gare gern mit dem Gerät Dinge, welche nicht lange brauchen. Also kleinere Braten, Würste, Rippchen aber auch Fisch wie Forelle oder Wels. So schön das alles funktioniert, so muss ich aber ständig in der Nähe bleiben. Irgendwie habe ich es noch nie geschaft, das die Temperatur ohne ständiges nachregeln (gefühlt alle 5 min.) wirklich konstant bleibt. Auch die eigentliche Rauchdauer dauert kaum länger als eine halbe Stunde. Ich mache in die Räucherschale immer eine Lage Späne und verteile auf diese noch kleine Holzstücken von Obstholz aus dem eigenen Garten. Natürlich trocken, ohne Rinde und ca.3cm lang sowie ca 1cm stark. In die Wasserschale kommt 1,5 Liter warmes Wasser, die Temperatur wird mit einem digitalen Gerät von Burnhardt gemessen.
Ich würde gern in meinem Smoker auch Dinge zubereiten, welche deutlich länger dauern, sehe aber aktuell keine Chance dazu.
Seht Ihr Möglichkeiten einen Gassmoker zu steuern, ich bin aber auf diesem Gebiet absoluter Laie. Welche Möglichkeiten gäbe es, die Rauchphase deutlich zu verlängern, ohne ständig die Räucherbox entnehmen und neu befüllen zu müssen. Ich habe schon darüber nachgedacht mir einen Pelletgrill zuzulegen, aber irgendwie hat jedes Gerät so seine Vor und Nachteile, und es wiederstrebt mir für alles ein extra Gerät zu haben.
Viele Grüße und danke schon mal
Ralf
