• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Holzbrotofen boden

Ja, am besten siehst Du Dir meinen Baubericht an, steht in der Signatur. Die ersten Seiten kannst Du Dir aber schenken.
danke rooster. deinen ofen hab ich mir schonmal neidvoll angesehen. hoffe ich bekomme das auch so hin. damit ist das mit den füchsen klar und nicht kompliziert von wegen querschnitt etc. quasi einfach steinbreite. viel erfolg mit deinem riss. hoffe der aufwand wird nicht zu gross
 
mir ist der querschnitt der füchse und des kamins immer noch nicht
Wenn du einen Fuchs baust, sollte der Abgasstrang durchgehend (also vom Brennraum bis zum Schornsteinkopf) den gleichen Querschnitt haben (Ausnahme Rauchfang).
Baust du 2 Füchse sollen diese jeweils ~75% vom Querschnitt haben, bis zu dem Punkt an dem sie zusammengeführt werden (also entweder auf der Kuppel oder im Rauchfang).
Das heißt in Zahlen und bei deinen Steinen: ein Zug wäre 10.5cm breit bis er auf den zweiten trifft. Von da an müsste er 14,5cm breit sein um einem 180er Querschnitt zu entsprechen (bei 200er entsprechend breiter). Der Rauchfang (da wo die Revisionstür sitzt) darf in dem Bereich einen größeren Querschnitt haben, wichtig ist nur das du danach wieder auf den ursprünglichen Querschnitt zurückkehrst.
16115868815696127213529541907514.jpg

So wie auf der Skizze dargestellt .

Die Berechnung stammt von einem Ofensetzer der mich bei meinem Bau unterstützt hat.
Wenn du das Video vom Sepp zu Rate ziehst wirst auf ein ähnliches Ergebnis kommen.
Ob du dann seitlich oder direkt in den Schornstein mündest ist vollkommen egal.
Bei meinem Ofen (2 Füchse) funktioniert dieses Prinzip sehr gut.
Es verhindert allerdings nicht das beim Pizzabacken, mit offener Tür, trotzdem etwas Ruß über der Tür entsteht.
Das empfinde ich aber Nebensächlichkeit.
Lg Matthias
 
danke matthias, jetzt hab ichs kapiert. das hat mir super weitergeholfen. stellt sich noch die frage wie hoch der auspuff werden muss.

und hat jemand separate zuluft? falls ja wie sperrt ihr sie ab ohne jedesmal um den ofen laufen zu müssen?
 
damit komme ich klar. steht an der grundstücksgrenze und will meinen guten nachbarn nicht zu sehr strapazieren
 
damit komme ich klar. steht an der grundstücksgrenze und will meinen guten nachbarn nicht zu sehr strapazieren
Frag doch mal Deinen Nachbarn, ob ihn ein hoher Schornstein stört. Mein Schornstein ist nicht ganz so hoch, funktioniert auch. Meiner steht aber an einer Stichstraße und der am meisten betroffene Nachbar grillt auch gerne.
 
denke er wird kein problem damit haben. profitiert ja auch davon😉.
ich glaube ich werde mir hinten dennoch irgendwie ne zuluft einbauen. besser haben als brauchen. mal schauen wie
 
hinten dennoch irgendwie ne zuluft einbauen. besser haben als brauchen.
Zitat: "Denken Sie groß" ;) So zwei bis vier Zoll sollten die Rohre im Durchmesser schon haben. Y-Stück zusammen schweißen und dreifach so groß weiter und da auch den Absperrhahn einbauen. Oder zwei Absperrhähne, aber das gibt viel lauferei.
 
danke rooster, kann ich auch zwei gebogene rohre hinten anschliessen, vorne neben dem fuch zusammenführen und da absperren, oder bringt das nichts weil keine zuluft ankommt?
 
kann ich auch zwei gebogene rohre hinten anschliessen,
Hmm, ich fürchte, das gibt keinen. Schornstein wird warm, Rohr wird warm, warme Luft steigt nach oben.
Wenn Du einen Fuchs baust, braucht du die Zusatzluft nicht. Erst wenn Du vorne auf den Tunnel, den Schornstein stellst, ohne Fuchs, da könnte diese Zusatzluft von Vorteil sein.
 
und mal wieder ne frage:
ich könnte günstig 200er schamottrohr bekommen. müsste ich das dann trotzdem mit ziegeln ummanteln oder wie bekomme ich da stabilität rein? dann würde es ja wenig sinn machen
 
Bei einem Brotbackofen ist es von Vorteil wenn die Wandstärke und dessen Material immer die selbe ist.
Hat der Backofen eine 12,5 cm Wandung und ein 12,5 cm Gewölbe, so sollte auch der Boden die selbe Materialstärke mit dem selben / ähnlichen Materialeigenschaften haben.

Vorteil:
Der Backofen hat beim Betrieb somit rundherum eine sehr ähnliche Temperatur und Speicherdauer.
Das ist beim Brotbacken wichtig.

Umsetzung:
Würde den Boden in den Fall mit 0,5 cm Sand + ca. 6,5 cm Schamotte + 0,5 cm Sand + 5 cm Schamotte Backofenplatten machen.
Die Dämmung unter und um den Ofen sollte dann wieder ähnlich sein.
 
Würde den Boden in den Fall mit 0,5 cm Sand + ca. 6,5 cm Schamotte + 0,5 cm Sand + 5 cm Schamotte Backofenplatten machen.
Immer Quarzsand! Sonst kommt ein Neuling noch auf die Idee Spielsand zu nehmen, das ist suboptimal.
 
Hat der Backofen eine 12,5 cm Wandung und ein 12,5 cm Gewölbe, so sollte auch der Boden die selbe Materialstärke mit dem selben / ähnlichen Materialeigenschaften haben.
Das ist m.E viel zu viel Speichermasse für den Boden.
Wenn ein 12,5 cm starker Boden durchgeheizt ist kann man darauf kein Brot mehr backen. Das ist zu viel Hitze.
Ausserdem stimmt diese Aussage nicht pauschal, da das Brot auf dem Boden aufliegt, zum Gewölbe aber einen mehr oder weniger großen Abstand hat.
Die Kominki Öfen zB. Haben von Hause aus nur 3cm.
Außerdem kann man den "unteren" Boden nicht mehr Hudeln, hat also überhaupt keine Möglichkeit mehr die Hitze zu beeinflussen.
Also 12,5cm Schamott sind auf jeden Fall unnötig und mMn. auch kontraproduktiv.!
Zumindest bei den Größenverhältnissen von denen wir hier ausgehen....
Ist schließlich kein Dorfbackofen.
 
danke für eure beiträge. das klingt mir aus o.g. gründen nach allem was ich gelesen hab (echt klasse was ihr hier alle baut) nach zu viel.
ich steh auf alt mach neu. ich finde neu kaufen kann jeder...
mein plan mit dem material das ich habe:
10cm betonplatte
7,5cm yton
5cm quarzsand
2cm schamottplatte
3cm schamottplatte
wäre das für euch ok?
 
Zurück
Oben Unten