My little Kitchen

[maitre de cuisine]

Auf den Colaflaschenpulpo bin ich ja mal richtig gespannt

Ich oute mich jetzt vermutlich als PP Pulpophiler aber was soll’s so ist es ich steh dazu kann Carpaccio vom Pulpo schon morgens essen ohne Dressing.
Alles für die Qualität

Das klassische kennt sicher fast jeder vor dem garen einschneiden und danach an jeder Seite einen Arm abmachen und die Sache dann in zwei teile a drei und die gegeneinander legen alles stramm einwickeln und einen Tag Geduld
Ich hab das mal nur mit dem Rest gemacht
Und dann den colaflaschen Kraken

Hier isser
Ja ich geb zu das geht besser mehr Druck und den Durchmesser würd ich auch nicht hinbekommen

 

[Axel_F]

Was zur Hölle? ......

 

[maitre de cuisine]

Was zur Hölle? ......

Pulpophil
sind jene die auch Kopffüßler nicht vom Teller schubsen. auch zum Frühstück
eine ganz normale Essstörung.

 

[schmudda]

Ich oute mich jetzt vermutlich als PP Pulpophiler aber was soll’s so ist es ich steh dazu kann Carpaccio vom Pulpo schon morgens essen ohne Dressing.
Alles für die Qualität

Das klassische kennt sicher fast jeder vor dem garen einschneiden und danach an jeder Seite einen Arm abmachen und die Sache dann in zwei teile a drei und die gegeneinander legen alles stramm einwickeln und einen Tag Geduld
Ich hab das mal nur mit dem Rest gemacht
Und dann den colaflaschen Kraken

Hier isser
Ja ich geb zu das geht besser mehr Druck und den Durchmesser würd ich auch nicht hinbekommen

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bitte bitte bitte mehr infos, das sieht fantastisch aus

(so wie alles hier)

gruß Max

 

[maitre de cuisine]

bitte bitte bitte mehr infos, das sieht fantastisch aus

(so wie alles hier)

gruß Max

Das ist ganz einfach,

Die Fangarme einmal im ganzen ab den Schnabel raus und einmal so einschneiden das du die arme wie eine Girlande hinlegen kannst

Du garst deinen Pulpo
Am besten nicht ganz durch
Quasi „rosa“
59 grad KT

In eine Plasteflasche Löcher machen damit die Luft rauskann
Dann halt immer einen Fangarm dickes Ende unten und einen andersrum bis alles voll ist dann richtig pressen mit einem Glas oder so
Und ganz straff in Frischhaltefolie und danach in alufolie einrollen
Eine Nacht in den Kühler und auf einer Aufschnittmaschine auf 1,5 mm schneiden

Dazu ein feines Dressing das schmeckt Mega

 

[Axel_F]

Pulpophil
sind jene die auch Kopffüßler nicht vom Teller schubsen. auch zum Frühstück
eine ganz normale Essstörung.

Ich liebe ja Pulpo, am Liebsten kalt und mit ein wenig Olivenöl und Zitrone, aber das mit der Colaflasche ist
schon ein wenig, vorsichtig formuliert, ungewöhnlich.

Geht es bei der Flasche nur darum, den armen Pulpo in Form zu bringen?

 

[maitre de cuisine]

Ich liebe ja Pulpo, am Liebsten kalt und mit ein wenig Olivenöl und Zitrone, aber das mit der Colaflasche ist
schon ein wenig, vorsichtig formuliert, ungewöhnlich.

Geht es bei der Flasche nur darum, den armen Pulpo in Form zu bringen?

Vor allem um die Flüssigkeit an Ort und Stelle zu halten dieses Gelee dazwischen das bekommt man mit Folie nicht wirklich hin.
Und den Durchmesser auch nicht,
Naja sehr schwierig,
An dem Ding mit der Flasche find ich jetzt nix verwerfliches, he Recycling, das ist lebensmittelgeeignet ich mach es nicht heiß
Oder so,
Es ist nicht meine Idee,
So ist sie halt die Moderne alles immer verfügbar und einfach gelingsicher

 

[maitre de cuisine]

Wenn ich Meinen Starter vermehre,
Dann hab ich mal ganz schnell 3 kg Mehl im Einsatz

 

[schmudda]

Das ist ganz einfach,

Die Fangarme einmal im ganzen ab den Schnabel raus und einmal so einschneiden das du die arme wie eine Girlande hinlegen kannst

Du garst deinen Pulpo
Am besten nicht ganz durch
Quasi „rosa“
59 grad KT

In eine Plasteflasche Löcher machen damit die Luft rauskann
Dann halt immer einen Fangarm dickes Ende unten und einen andersrum bis alles voll ist dann richtig pressen mit einem Glas oder so
Und ganz straff in Frischhaltefolie und danach in alufolie einrollen
Eine Nacht in den Kühler und auf einer Aufschnittmaschine auf 1,5 mm schneiden

Dazu ein feines Dressing das schmeckt Mega

Geile Nummer!
Ist definitiv gespeichert, ich muss mal schauen, Iwo hab ich doch noch ein 90er Edelstahlrohr hier rumliegen

 

[maitre de cuisine]

Hab nen und genudelt zufällig

 

[maitre de cuisine]

 

[Cladonia]

Hab nen und genudelt zufällig

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Einmal Sinfonie in C-Dur für mich bitte

 

[maitre de cuisine]

Mal was ganz einfaches der zweikäsige Reste Toast

 

[maitre de cuisine]

So mal wieder einen Vorteig vergessen.
Gar nicht so einfach mit Absicht

 

[maitre de cuisine]

Es gibt nicht viel besseres als seinen Vorteig zu vergessen, außer man hat meinen Starter
Dann sollte man mit Ausbruchsversuchen jederzeit rechnen.
Was schwer ist wenn man ihn vergessen will soll kann muss

Oh Mist vergessen und ausgebrochen
Naja der ist durch
Klasse

 

[maitre de cuisine]

Das War mein Ernst mit

Klasse, der ist durch
Das ist das Geheimnisträgerin des Ostdeutschen vergessenen Riesenbrotes
Und der grade entstehenden vergessenen Brötchen

Und neu vergessenes Baguette
Ich Hab 660Weizenmehl, stolz wie Bolle

Das ist der ausgebrochene Irmgardstater ausbrechen klappt immer Super nur der Fluchtplan ist jedesmal Mist
Zur Strafe in die Tonne

 

[Quälgeist]

Deine Brotexperimente mit der Queen sind schon immer sehr spannend

 

[maitre de cuisine]

Nachdem wir mit Saufen für das Vaterland
Weintest Tester testeten.
Stephan und ich uns noch um die Neigen kümmerten

 

[maitre de cuisine]

Irmgad @cremecaramelle sagt Ja es wäre Raub.
Ich nenn es etwas feiner Arbitrage Gewinn.
Auf jeden Fall hat es Tradition
Das ich die geilsten Mangos Beschlagnahme

Ein Sorbet mit ein Bisschen Portwein bastel ich im Handumdrehen draus
das half mir schon aus so mancher Not raus

 

[maitre de cuisine]

Baguette a la Annette ne Irmgard