Schmeckt man den Smoker?

[BBQfertig]

Mein Freund hat einen Gasi und ist mit dem Gedanken schwanger, einen Smoker dazu zu stellen.
Seine Frage war: „Wie sehr schmeckt man das den?“
Geschmack ist subjektiv und so habe ich zu seinem Besuch beschlossen: Es gibt…

2 Tomahawk-Steaks rückwärts gegrillt:

• 1x auf dem Pelletsmoker bis KT53 und
• 1xSous-vide bis KT53,

danach wurden beide Steaks gekrustet…​

7 Halb-Leitern 3-2-1 Rips:

• 5x Phase 1 auf dem Pelletsmoker und
• 2x Phase 1 auf dem Gasi (ohne Rauch)

Phase 2 und 3 verbrachte alle 7 Leitern gemeinsam.​

Fazit: Man schmeckt die süßliche Rauchnote deutlich - auch bei den mit Rub panierten Rips.

(Ein guten Steak mag ich persönlich natura - also ohne Rauchnote - lieber.)

 

[zerocool]

mmh ich kann mir vorstellen das es schwieriger ist mit dem Gasi soviel rauch zu erzeugen, als mit dem Smoker.
Ob mann das schmeckt. Keine Ahnung kommt halt auf den Rauch an.

 

[QBorg]

Sachen, die man direkt grillt bei hohen Temperaturen... da merkt man vom Rauch kaum was. Sachen, die bei relativ niedrigen Temperaturen lange gegart werden, nehmen den Rauch schon besser an. Das schmeckt von genial (saubere Verbrennung) bis beschissen (unsaubere Verqualmung) - ganz nach Gerät und Können des Grillmeisters.

 

[Manicmanuel]

Die Frage sollte sein: Ist er mit dem aktuellen Setup glücklich oder mag er einfach ein weiteres Spielzeug?

Der Smoker hat natürlich schon einen anderen Einsatzzweck als ein Gasgrill, mit dem er vermutlich hauptsächlich direkt gegrillt hat.

Aber wenn Platz ist, warum nicht?

 

[BBQfertig]

Bilder zu den Tomahawks:

vor dem Verkrusten:

Bilder zu den Rips:

 

[Manicmanuel]

Und wie ist das Fazit deines Freundes?

 

[Stephan_Wpt]

Ich sag‘s mal nach Loriot - ein Leben ohne Smoker ist möglich, aber sinnlos….

 

[BBQfertig]

Und wie ist das Fazit deines Freundes?

Er schmeckt das Raucharoma und findet es gut.

 

[Lykaner]

Ein richtiger holzbefeuerter smoker mit Sauerstoffübersättigtem Feuer macht einen Geschmack der anders nicht erzeugt werden kann.


Ob man sich die Arbeit dafür geben mag und ob es einem schmeckt muss jeder für sich selbst entscheiden.

Gas und Kamado (bzw. Kugel) haben ihren Berechtigung und sind in ihrer Vielseitigkeit einfach unschlagbar gut.

Smoker ist halt ein Spezialist kein universalist

 

[Borden]

Ein richtiger holzbefeuerter smoker mit Sauerstoffübersättigtem Feuer macht einen Geschmack der anders nicht erzeugt werden kann.


Ob man sich die Arbeit dafür geben mag und ob es einem schmeckt muss jeder für sich selbst entscheiden.

Gas und Kamado (bzw. Kugel) haben ihren Berechtigung und sind in ihrer Vielseitigkeit einfach unschlagbar gut.

Smoker ist halt ein Spezialist kein universalist

Da geb ich dir Recht!
Ist halt mit nachlegen von Holz mit etwas mehr Arbeit verbunden.
Aber defintiv auch eine schöne Sache dem Feuer und dem Fleisch beim garen zuzuschauen