Famag Grilletta - mit oder ohne Geschwindigkeitsstufen?

[the_chimp]

Hallo zusammen,

ich bin auf der Suche nach einer guten Knetmaschine auf das Forum gestoßen und nachdem ich mich durch die Famga Spiralkneter Threads gelesen habe, bleibt mir noch eine offene Frage.
Da ich viel und gern Brot backe und zukünftig auf mehr Pizza backen möchte, will ich mir die Famag Grilletta IM 5-S kaufen. Diese gibt es in der Version mit einer Geschwindigkeit oder mit 10 Geschwindigkeitsstufen. Der Preisunterschied zwischen den beiden Modellen beläuft sich auf etwa 130€.

Wie seht ihr das, ist die Geschwindigkeitsregelung notwendig? Wenn nicht notwendig, ist diese praktisch? Findet ihr die 130€ Aufpreis sind es wert, um die Geschwindigkeit regeln zu können?
Und lässt sich die Geschwindigkeit im Vergleich zum Modell mit nur einer Geschwindigkeit verlangsamen oder erhöhen?

Bei agrieuro gibt's die beiden Modelle seit Wochen schon um -10% bzw. -13%. Meint ihr, zu Ostern gibt es von agrieuro nochmal Rabatt? Ich überlege, ob ich noch bis Ostern warten soll.

Würde mich freuen, wenn ihr mir weiterhelfen könnt!

 

[sunshine-freak]

Hallo @the_chimp

Ich habe die IM5 S10 HH.

Kann ich nur empfehlen!
Brotteig kannst du wunderbar auf kleinster Stufe sanft vermengen, ähnlich wie von Hand.
Dann auf 3-4 fertig kneten und zum Gären stellen, mit Stretch & Fold usw.
Geht wirklich wunderbar!

Für Pizzateig gehe ich gleich auf Stufe 3 und wenn der Teig entsteht, aber noch viele grobe Unebenheiten aufweist, gehe ich auf 7 bis 8 hoch, je nach Hydration, gebe das letzte Wasser dazu Schluckweise und Knete den Teig sauber aus.

Wie oft im Leben wirst du dir solch eine reine Knetmaschine kaufen?
Für die nächsten 10 Jahre Teig Erstellung sind die 130.- Euro Mehrpreis nur noch 13 Euro pro Jahr!

Die HH Version mit 300ppm braucht's nicht unbedingt, aber auch hier bin ich ein Freund, von Haben ist besser als brauchen.
Wer weiß für was es noch gut sein kann.

 

[rocinante147]

Hallo @the_chimp

Ich habe die IM5 S10 HH.

Kann ich nur empfehlen!
Brotteig kannst du wunderbar auf kleinster Stufe sanft vermengen, ähnlich wie von Hand.
Dann auf 3-4 fertig kneten und zum Gären stellen, mit Stretch & Fold usw.
Geht wirklich wunderbar!

Für Pizzateig gehe ich gleich auf Stufe 3 und wenn der Teig entsteht, aber noch viele grobe Unebenheiten aufweist, gehe ich auf 7 bis 8 hoch, je nach Hydration, gebe das letzte Wasser dazu Schluckweise und Knete den Teig sauber aus.

Wie oft im Leben wirst du dir solch eine reine Knetmaschine kaufen?
Für die nächsten 10 Jahre Teig Erstellung sind die 130.- Euro Mehrpreis nur noch 13 Euro pro Jahr!

Die HH Version mit 300ppm braucht's nicht unbedingt, aber auch hier bin ich ein Freund, von Haben ist besser als brauchen.
Wer weiß für was es noch gut sein kann.

Ich habe auch die IM5 S10 HH und kann mich @sunshine-freak nur anschließen...das Teil ist unverwüstlich...eine Anschaffung für's Leben

Was den Nachlass angeht, bezogen auf die aktuelle Inflation in unserem Land, würde ich jetzt zuschlagen. Wer immer auf den günstigsten Zeitpunkt wartet, verpasst den Einstieg.

 

[sunshine-freak]

Ich hab meine weit über den aktuellen Preisen gekauft.
Und ich hab es keinen Tag bereut!

Ich würde meine aber aktuell über Waldi kaufen.

https://www.waldispizza.de/teigmaschine/5kg

Er hat im Moment nicht nur die günstigsten Preise, er sitzt auch in D.
Bei AgriEuro kommt alles per Spedition aus Italien.
Wenn dann an der Maschine was ist, muss man die Maschine auch wieder dorthin senden.

Meine hab ich deshalb bei Motorgarten gekauft.
Waldi war damals nicht Lieferfähig.

 

[MetallFreak1.4X]

Ich hab meine weit über den aktuellen Preisen gekauft.
Und ich hab es keinen Tag bereut!

Ich würde meine aber aktuell über Waldi kaufen.

https://www.waldispizza.de/teigmaschine/5kg

Er hat im Moment nicht nur die günstigsten Preise, er sitzt auch in D.
Bei AgriEuro kommt alles per Spedition aus Italien.
Wenn dann an der Maschine was ist, muss man die Maschine auch wieder dorthin senden.

Meine hab ich deshalb bei Motorgarten gekauft.
Waldi war damals nicht Lieferfähig.

Motorgarten ist dafür Händler und hat alle Ersatzteile und kann das Ding auch reparieren

 

[sunshine-freak]

Motorgarten ist dafür Händler und hat alle Ersatzteile und kann das Ding auch reparieren

Ein weiterer nicht unerhebliche Grund, warum ich bei Motorgarten geordert habe

Aber, die Griletta wird mit einer Explosionszeichnung aller Einzelteile geliefert.
Wenn ich weiß was kaputt ist, reparier ich dir das Ding in 20min selber.
Das ist einfachste, robuste Technik

Nix gegen eine Häusler, das sind sicher richtig geile Maschinen.
Aber wenn da was kaputt geht, bei dem Hightech, da kannste nix dran machen, außer zur Reparatur zu senden.

 

[the_chimp]

Hallo,
und danke für eure Antworten.
Ich hatte mich schon ein paar Tage nach meinem Post für die Version mit 10 Geschwindigkeitsstufen entschieden und bin durch eure Antworten dazu nochmal bestätigt.
Leider - muss ich jetzt im Nachhinein sagen - habe ich mich für Agrieuro entschieden, die hatten zu dem Zeitpunkt die Maschine gerade um 940€ inkl. Versand (Waldis waren 969€ + Versand).

Die Lieferung war und ist ein Ärgernis. Die Spedition hat sich nicht an den Liefertermin gehalten, sondern sind tags zuvor gekommen (ich war nicht zu Hause) und haben die Maschine einfach vor der Tür abgestellt. Die Maschine hätte auf Palette geliefert werden sollen, dies war aber nicht der Fall. Der Kartondeckel war komplett zerrissen und wieder geklebt. Im Karton war wiederum ein Karton von Famag, in dem wohl die Maschine ist. Auf dem inneren Karton war ein Pfeil mit Alto (Oben) aufgezeichnet, der verkehrt herum zeigte. Meine Theorie: die 30kg schwere Maschine ist durch den äußeren Karton gebrochen, dieser wurde wieder geklebt und fortan als Deckel verwendet, das heißt die Maschine wurde dann am Kopf transportiert. Ich habe alles AgriEuro gemeldet, die sich wiederum an die Spedition gewendet haben.
Ich soll die Maschine testen, jedoch frage ich mich, ob die Maschine nicht einen Schaden genommen haben könnte, den ich nicht feststellen kann? Wenn die Maschine ordnungsgemäß auf einer Palette geliefert worden wäre, hätte dies nicht passieren können. Ich weiß auch nicht, ob die Maschine von 10cm oder 1m Höhe auf den Boden gefallen ist.

Wie würdet ihr weiter vorgehen? Ich möchte nicht für knapp 1000€ eine sehr teure Maschine kaufen und in ein paar Monaten/Jahren damit Probleme haben, nur weil ich jetzt einen Schaden nicht erkenne. Meint ihr, ich habe Anspruch auf ein neues Modell? Es wurde ja nicht so wie vereinbart geliefert. Das nächste Mal würde ich vielleicht woanders bestellen, auch wenn es etwas teurer ist. Der Kundenservice von AgriEuro ist zwar sehr schnell und freundlich, aber es tut sich aktuell eigentlich nichts, da sie abwarten, dass ich die Maschine teste, und ich argumentiere, dass ich dies nicht fachmännisch beurteilen kann.

 

[sunshine-freak]

Ganz ehrlich, mach von deinem Widerrufsrecht gebrauch und bestelle beim Waldi.
Da hätte ich wirklich Magen Schmerzen.

 

[the_chimp]

Ist heute leider genau 2 Wochen her. Und vermutlich müsste ich den Rückversand (nach Italien) bezahlen? Oder kann ich mich darauf berufen, dass die Maschine NICHT auf einer Palette geliefert worden ist und ich diese deshalb zurückgeben will. Ja, da würde ich jetzt auch lieber bei Waldi bestellen, auch wenn es 58€ mehr sind..

 

[sunshine-freak]

Ist heute leider genau 2 Wochen her. Und vermutlich müsste ich den Rückversand (nach Italien) bezahlen? Oder kann ich mich darauf berufen, dass die Maschine NICHT auf einer Palette geliefert worden ist und ich diese deshalb zurückgeben will. Ja, da würde ich jetzt auch lieber bei Waldi bestellen, auch wenn es 58€ mehr sind..

Wir haben hier leider auch keine Glaskugel.
Du hast oben aber den freundlichen Service von AgriEuro erwähnt, von daher, ruf doch einfach Mal an!

 

[Rarofu66]

Bei mir ist heute genau das gleich passiert. Bei dem original Famag Karton ist ein roter Pfeil der klar anzeigt das die Maschine aufrecht stehend transportiert werden soll. Leider verpackt AgriEuro den original Famag Karton nochmal in einen Umkarton von AgriEuro verzichtet aber auf den Aufkleber mit dem roten Pfeil. Woher will der Spediteur jetzt wissen in welcher Lage die schwere Maschine transportiert werden soll. Wenn der Karton beim Versand auf die Seite geworfen wird, fällt bzw. liegt sie voll auf der einseitig gelagerten Teigschüssel oder dem Schutzgitter. Da das Schutzgitter verbogen ist und der Teigkessel eiert ist die Geschichte für mich ein klarer Fall von Rücklieferung bzw. Ersatzlieferung.

 

[Rarofu66]

Ich habe damals eine tadellose Ersatzmaschine von AgriEuro bekommen. Sie liefert spitzen Ergebnisse ab. Original AVPN Neapolitanischer Pizzateig wird mit 1,7 kg - 1,8 kg Mehl auf 1 Liter Wasser hergestellt. Das entspricht einer Hydration zwischen 55,6 % und 58,8 %. Mir gelingen aber bei einer Hydration von 70 % die schönsten, aussen knusprigen und innen fluffigen Pizza Neapolitana. Es ist immer wieder geil, wenn man mit befeuchteten Händen den Teigkürbis als Strang aufwickelt und aus der Grilletta IM 5 holt. Man schmeißt den Teig auf die Arbeitsplatte und bringt ihn mit S&F und anschließendem Schleifen zu einer straffen Teigkugel. Ich lasse den Teig jetzt 30 Minuten unter der darüber gestülpten Pizzaballenbox ruhen und wiederhole das S&F mit anschließendem schleifen nochmals. Danach kommt der Teig in der Pizzaballenbox für 24 Stunden zur Stockgare in den Kühlschrank. Obwohl die Maschine keinen kippbaren Kopf und nur eine Geschwindigkeit hat, komme ich mit ihr traumhaft zurecht. Die gründliche Reinigung von Teigwanne, Knethaken und gebogenem Mittelstab ist mit einem Mikrofasertuch einschließlich trockenreiben in 3 Minuten erledigt. Einer Maschine die mir so einen traumhaften Teig liefert, danke ich so gerne dafür.