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Welche Schale für Rippchen?

P

Pilsener

Militanter Veganer
Moin liebe Gemeinde,
Ich wollte mich demnächst mal an meine ersten Rippchen rantrauen (3-2-1).

Nun meine Frage: welche Schale nutzt ihr fürs dämpfen? Muss ja eine sein, die ein Gitter o.ä. integriert hat, weil die Rippchen ja nicht in der Flüssigkeit stehen sollen.

Vllt hat ja jemand einen guten Tip (Bin kein Gastronom, also ne gute günstige Lösung a la Ikea oder selbstbau würde mir am besten gefallen ;)

Danke für den Input
 
Moin. Du hast dir doch schon selbst geantwortet. Ikea Koncis ist gut & günstig.
 
Ikea Koncis nimmt man dafür her
 
Ah, ok. Beim ikea-Gedanken war ich ja schon. Da hab ich aber eben nur die Halter und die Schalen im Kopf gehabt. Mir war nicht klar, dass da n Gitterrost mit bei ist. Das mit den Langmuttern ist aber auch ne gute Lösung dafür. Tiptop. Danke!
 
zerocool schrieb:
Warum sollten die nicht in Flüssigkeit stehen ? Klar nicht schwimmen aber sonst.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich mein, weil sie dann nicht richtig gedämpft werden, sondern eher gekocht werden.
Wie bei Kartoffeln im Schnellkochtopf da kommen die Kartoffeln ja auch ihn ein Sieb über dem Wasser.
 
Pilsener schrieb:
Ah, ok. Beim ikea-Gedanken war ich ja schon. Da hab ich aber eben nur die Halter und die Schalen im Kopf gehabt. Mir war nicht klar, dass da n Gitterrost mit bei ist. Das mit den Langmuttern ist aber auch ne gute Lösung dafür. Tiptop. Danke!
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Bei der großen Koncis ist ein Gitter Einsatz dabei ;)
 
Ich dämpfe meine nur sehr selten, da ich sie etwas bissfester bevorzuge.
Aber für einen Dämpfphase ist die Konics schon nicht schlecht, da sie einfach zu handhaben ist und wiederverwendet werden kann. Eine große stabile Einweg Aluschale mit Ofen-Gitter geht z.B. auch. Schau doch einfach mal was du schon hast. Hauptsache die Ribs sind in der Dämpfphase abgedeckt bzw. verschlossen, und es kann keine Flüssigkeit austreten.
 
Als "Rib-Schale" kann ich den RibRoaster von Broil King sehr empfehlen.
Bei großen Portionen nutze ich, wie viele andere auch, 2x die große Schwedenschale mit den "Deckelhaltern auf dem Rost"
Da ich aber viel häufiger kleinere Mengen Ribs zubereite reicht der RibRoaster da völlig aus.
Der RibRoaster ist ja ein eckiger Dopf und wird auch für viele andere Gerichte (z.b. Schichtfleisch; Lasagne u.v.m.) verwendet.
 

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Koncis get it all
 
Genauso mache ich es auch.
Und dazu Foldbackklammern um damit die beiden Koncis miteinander zu verbinden.
 
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