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Dutsch Oven auf Gashocker Kocher

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Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

Frage an die Fachleute unter Euch.

Ich möchte mir gerne Dutch Oven zulegen. Bevor ich aber dafür Geld ausgebe möchte ich erst einmal wissen ob es sich lohnt bzw möglich ist. Bin nicht sicher ob es klappt wie ich es mir Vorstelle:
Wichtig: Ich möchte soll darf kein offenes Feuer also Kohle, Holz verwenden.
Garten ist aber vorhanden den ich entsprechend nutzen kann.
Wir haben dieses Jahr einige etwas größere Feiern wo wir natürlich Grillen aber ich möchte auch etwas anderes machen wie Gulaschsuppe oder oder da sind halt viele Sachen möglich.
Ich habe an Dutch Oven gedacht. Allerdings habe ich überhaupt keinen Plan davon.
Ausser meiner Vorgabe kein Feuer sondern Gas ggf. auch Strom.
2018 oder 19 hatte ich bereits einmal eine Plan bei Feiern Gulasch mit anzubieten und habe beim
Discounter einen Hockerkocher gekauft um im Edelstahlkochtopf etwas zu kochen. Meine Frau will aber ihren Guten Edelstahltopf bzw. die guten Bräter nicht Opfern
Hat sich zerschlagen. Der Kocher liegt seit damals ungenutzt eingepackt irgendwo im Keller versteckt.
Meine Frage: könnte man diesen für einen Dutch nutzen oder sind diese nur für offenes Feuer gedacht? Im Fernsehen habe ich immer nur Feuer gesehen.
Falls der Kocher geeignet ist sei würde ich ein Gestell mit einen kleinen Windschutz aus Holzplatten oder aus Blech/Alumaterial bauen.
Also kann darf man einen Dutsch auf Gas nutzen? Muß man dabei etwas beachten?
Falls der Hockerkocher nicht gehen würden Größe oder wie auch immer ich habe noch einen
½ Gasgrill Gastro-Grill aus den 1990er Jahren der seit etwa 8 Jahren nicht mehr genutzt wurde.
Dabei ist eine dicke Eisenpfanne und ein starker Grillrost ähnlich wie auf dem Bild. Auch da könnte ich eine Windschutz bauen. Die einfachen Hockerkocher kennt wohl jeder daher kein Bild
Falls es klappen sollte wäre die Fragen was für eine Marke oder Modell sollte man kaufen?

Ich habe wirklich 0-Ahnung von Dutsch Oven.

Es war auch nur so eine Idee.

Bitte nicht schlagen. Ich muß oft etwas unwissenden erklären und bleibe trotzdem höflich und nett

ohne Überheblichkeit
Grill.png
 
klar kannst du einen Dutch Oven auch auf dem Hockerkocher nutzen - mache ich auch regelmäßig, wenn ich Kohl- oder Rinderrouladen mache; dann nutze ich den Hockerkocher zum scharf Anbraten. Für Oberhitze nutze ich, wenn ich keine Lust auf Brekkies habe (kommt vor. Zwar selten, aber es kommt vor) meinen Gasgrill
 
Dem Dutch Oven ist es einmal grundsätzlich egal was die Hitzequelle ist (Glut, Feuer, Gasflamme, Briketts, Küchenherd sofern er keine Füße hat, Backofen geht alles)

Problem der Hockerkocher (zumindest bei meinem) ist, dass die selbst auf minimaler Stufe bereits zu viel Hitze erzeugen und damit lange Schmorgerichte schwierig werden. Zusätzlich die Gefahr, dass bei niedriger Gaszufuhr die Flamme durch Wind ausgeblasen wird. Gerade Schmorgerichte machen aber im Dopf am meisten Spaß.

Ein guter Dopf ist auch bestimmt nicht weniger wertig als „die guten Töpfe deiner Frau“
Bei guter Pflege wirst du diesen einmal vererben….
 
Hallo Neanderix, vielen Dank. Also der Hocker wäre möglich. Bei Ober-Unterhitze die Grillstation nur die benötige ich bei einer Feier zum Grillen.
Es wäre auch der kleine Grill ohne Probleme nutzbar?
Wie wichtig ist die Oberhitze?
Vielen Dank Toppen
 
Dem Dutch Oven ist es einmal grundsätzlich egal was die Hitzequelle ist (Glut, Feuer, Gasflamme, Briketts, Küchenherd sofern er keine Füße hat, Backofen geht alles)

Problem der Hockerkocher (zumindest bei meinem) ist, dass die selbst auf minimaler Stufe bereits zu viel Hitze erzeugen und damit lange Schmorgerichte schwierig werden. Zusätzlich die Gefahr, dass bei niedriger Gaszufuhr die Flamme durch Wind ausgeblasen wird. Gerade Schmorgerichte machen aber im Dopf am meisten Spaß.

Ein guter Dopf ist auch bestimmt nicht weniger wertig als „die guten Töpfe deiner Frau“
Bei guter Pflege wirst du diesen einmal vererben….
 
Hallo dirty sanchez,
Danke also sollt der Dutsch nach Möglichkeit keine Füsse haben! Wegen Kratzer oder wackeln? Da könnte ich auch ggf den Gastrogrill vom Bild nehmen
und in die Pfanne entsprechende Löcher Bohren:-))
Du kennst meine Frau nicht. Ihre Töpfe sind heilig:-)) Werden bis aufs Blut verteidigt.
Bleib jetzt vielleicht noch die Frage nach den Dutsch
Mit ohne Füsse welche Form/Grösse reicht Baumarkt /Großes Versandhaus oder bessere wobei was ist besser?

Gruß
Toppen
 
Du stellst ja wirklich viele Fragen auf einmal.
Vielleicht liest du dich besser selbst einmal ein und dann kannst du dir vieles selbst beantworten. Wenn du den Topf auf den Küchenherd und auf den Hockerkocher stellen willst sollte er keine Füße haben. Dafür brauchst du dann aber ein extra Gestell für auf Kohle (willst du ja eh nicht nutzen).

Die Frage mit der Größe hängt davon ab wie viele Personen aus dem Topf satt werden sollen.
Welcher Hersteller ist Geschmacksache
Wo du kaufst ebenso.

Nochmals mein Tipp: Erst einmal einlesen und selbst Gedanken machen und die dann noch offenen Fragen hier stellen.

Von A-Z alles zu erklären und beantworten ist mühselig. By the way ein dutch ist keine Raketenwissenschaft. Einfach einen kaufen und anfangen.
 
Du stellst ja wirklich viele Fragen auf einmal.
Vielleicht liest du dich besser selbst einmal ein und dann kannst du dir vieles selbst beantworten. Wenn du den Topf auf den Küchenherd und auf den Hockerkocher stellen willst sollte er keine Füße haben. Dafür brauchst du dann aber ein extra Gestell für auf Kohle (willst du ja eh nicht nutzen).

Die Frage mit der Größe hängt davon ab wie viele Personen aus dem Topf satt werden sollen.
Welcher Hersteller ist Geschmacksache
Wo du kaufst ebenso.

Nochmals mein Tipp: Erst einmal einlesen und selbst Gedanken machen und die dann noch offenen Fragen hier stellen.

Von A-Z alles zu erklären und beantworten ist mühselig. By the way ein dutch ist keine Raketenwissenschaft. Einfach einen kaufen und anfangen.
 
Richtig bin am Stöbern und habe einige Fragen dadurch erlesen. Hätte es vielleicht erst machen sollen.
Aber wie es so ist hinterher ist man(n) schlauer.
Auf alle Fälle bin ich hier durch die Tipps etwas schlauer geworden. Vielleicht nehme ich statts den Hocker auch den alten
Gastro mit der Stahlpfanne.Hat halt auch eine grösse Fläche. Der ist auf alle Fälle sicherer vermute ich einmal. Der ist auch bei niedriger Flamme bei Wind nie ausgegangen.
Ab der Hocker eine Sicherung beim Ausgehen hat keine Ahnung. Muß den einmal auspacken und anschauen
Auf alle Fälle werde ich erst beide Grill/Hocker probieren was besser ist. Der Napi ist ja auch noch da.
Vielen Dank
Gruß
Toppen
 
Servus Leute,

Ich hätte eine Frage zum Hockerkocher und Dutch Oven.

Ich hab mir für meinen Dutch Oven Tisch einen Hockerkocher bestellt. Meine Chefin wollte damit auch mal ohne Briketts auf der Terasse kochen. Der Hockerkocher hat 8,5 kw. Jetzt hab ich bedenken, dass der viel zu stark ist. Soll ich ihn zurück schicken? Den gibt's auchit 4 kw. Was würdet ihr empfehlen?

Vielen Dank für Eure Hilfe.
 

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Servus,

meiner hat 7,5 KW und ist leider deutlich zu stark.
Ich zitiere mich mal selbst…….

Problem der Hockerkocher (zumindest bei meinem) ist, dass die selbst auf minimaler Stufe bereits zu viel Hitze erzeugen und damit lange Schmorgerichte schwierig werden. Zusätzlich die Gefahr, dass bei niedriger Gaszufuhr die Flamme durch Wind ausgeblasen wird. Gerade Schmorgerichte machen aber im Dopf am meisten Spaß.
 
Auf Deine Frage, wie wichtig ist Oberhitze sage ich mal, dass das eben das Prinzip des DutchOven ist, was je nach Gericht schon Unterschiede macht. Wenn Dir klar ist, dass Du bei Unterhitze über Kocher ja dann keinen DutchOven mit seinem Prinzip nutzt, sondern schlicht einen Schmortopf hast, kannst das so machen. Wie oben genannt: Du brauchst gut nach unten regelbare Flamme. Sowas wie Chili Con Carne, Gulasch etc. geht so natürlich. Sachen wie Schichtfleisch, Zitronenhähnchen etc. bei mir sind mit Oberhitze leider geil.
 
Den Dutch Oven nutze ich natürlich mit Briketts (Ober und Unterhitze) hauptsächlich auf meinem BBQ Toro Tisch. Mir gehts darum auch mal was ohne Kohlen anbraten und dann köcheln zu lassen. (Rouladen, Gulasch oder Eintopf) Dafür wollte ich einen Kocher besorgen. Jetzt hab ich natürlich schon gelesen dass der Kocher für sowas natürlich überdimensioniert sein kann und somit ein Köcheln bzw. Schmoren schlecht funktioniert. Natürlich möchte ich ihn aber auch nicht zu schwach.
Funktioniert das auch mit dem 8,5 kw oder soll ich lieber auf den 4 kw Brenner umsteigen.
 
Den Dutch Oven nutze ich natürlich mit Briketts (Ober und Unterhitze) hauptsächlich auf meinem BBQ Toro Tisch. Mir gehts darum auch mal was ohne Kohlen anbraten und dann köcheln zu lassen. (Rouladen, Gulasch oder Eintopf) Dafür wollte ich einen Kocher besorgen. Jetzt hab ich natürlich schon gelesen dass der Kocher für sowas natürlich überdimensioniert sein kann und somit ein Köcheln bzw. Schmoren schlecht funktioniert. Natürlich möchte ich ihn aber auch nicht zu schwach.
Funktioniert das auch mit dem 8,5 kw oder soll ich lieber auf den 4 kw Brenner umsteigen.
Holy.. 8,5 kw… das Ding zieht ja den Sauerstoff aus der Nachbarschaft. Also, die Frage ist nicht die Maximalleistung.. eher der Reglerbereich nach unten. Zum Anbraten reicht bei mir auch normaler
Campingkocher.
 
Ich hab einen Hockerkocher der 10.5kw haben soll. Das Gestell ist 40 x 40 x 18 cm. Ich betreibe den mit einen regelbaren Druckminderer 25 - 50 mbar.
Damit ich die Hitze noch weiter verringern kann. Wenn der Kocher auf kleinster Flamme noch zu heiß ist.
Bei Gulasch oder Bud Spencer Bohnengerichte oder Grünkohl hatte ich keine Probleme mit viel Hitze.
Nur wenn es Windig war musste ich etwas aufpassen das die Flamme nicht aus geblasen wird. Ist bis jetzt aber noch nicht passiert.
Werde mir noch Windschutzbleche basteln. Und da ich einen ausgeprägten Spieltrieb habe. Ein Gussrost bauen um den Abstand des DOs zum Kocher zu erhöhen. Das Gussrost soll steckbar werden. Ob ich das zusatz Rost wirklich brauche weiss ich nicht.
Aber wie war das haben ist besser als brauchen. Und der Spieltrieb muss ja auch zu seinen recht kommen.

https://www.amazon.de/GOK-310-708-E...=gasdruckminderer+25+-50+mbar+,aps,165&sr=8-3
 
Funktioniert das auch mit dem 8,5 kw oder soll ich lieber auf den 4 kw Brenner umsteigen.
Ich würde durchaus den stärkeren behalten.
Kaufe dir zusätzlich ein Gasmengenventil
https://www.amazon.de/GOK-09-745-00...t=&hvlocphy=9043647&hvtargid=pla-564475179024
(Link beispielhaft)
dann kannst du die Flamme noch weiter runter regeln.
Wichtig ist dann aber ein Windschutz, damit die Flamme nicht ausgeblasen wird. Hier reicht zunächst etwas provisorisches aus Karton oder Holzplatten.
Ein Windschutz für den Dutch Oven ist mMn ohnehin sehr nützlich.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Ein Dutch bietet dir Möglichkeiten.
Verpflichtet dich allerdings zu nichts.
Du kannst ihn so gut wie überall nutzen.

Ohne Beine ist er einfach überall einsetzbar.
Mit dem Hockerkocher, einem Dutch und vielleicht einer großen Gusspfanne bist du so gut wie unschlagbar.
 
Ich würde durchaus den stärkeren behalten.
Kaufe dir zusätzlich ein Gasmengenventil
https://www.amazon.de/GOK-09-745-00...t=&hvlocphy=9043647&hvtargid=pla-564475179024
(Link beispielhaft)
dann kannst du die Flamme noch weiter runter regeln.
Wichtig ist dann aber ein Windschutz, damit die Flamme nicht ausgeblasen wird. Hier reicht zunächst etwas provisorisches aus Karton oder Holzplatten.
Ein Windschutz für den Dutch Oven ist mMn ohnehin sehr nützlich.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
Mit dem Regler am Hockerkocher kannst du die Flamme ohne Einschränkung auf 0 reduzieren. Dieser hat keine Begrenzung wie ein Gasgrill. Ein regelbarer Druckminderer bringt da m. E nichts. Wenn ich meinen Hockerkocher auf“Minimum „ betreibe muss ich dabei stehen bleiben, weil öfter die Flamme ausgeblasen wird, und das ohne regelbaren DM.
Selbst auf dieser Stufe ist mein Hockerkocher jedoch viel zu stark. D. h was im Dopf ist köchelt nicht sondern kocht richtig.

Ich habe mir auch den Hockerkocher geholt, falls ich mal keine Lust auf Kohle habe. Mittlerweile nehme ich diesen ausschließlich zum Anbraten im Dopf. Zum kochen mit dem Dutch ist dieser meiner Meinung nach nicht geeignet.
 
::?::Ok. Danke. Und was haltet ihr von einem Camping Kocher? Der hat ca 2x2 kw. Oder einen mit Kartusche... Ich dachte immer der ist zu schwach. Aber der Brenner läuft ja volle Pulle und geht nicht aus. Ich wollte halt irgendwas mit Gas mal auf meinen Dutch Oven Tisch stellen um was zu köcheln...

Ich glaub ich bleib einfach bei meinen Breckies
 
::?::Ok. Danke. Und was haltet ihr von einem Camping Kocher? Der hat ca 2x2 kw. Oder einen mit Kartusche... Ich dachte immer der ist zu schwach. Aber der Brenner läuft ja volle Pulle und geht nicht aus. Ich wollte halt irgendwas mit Gas mal auf meinen Dutch Oven Tisch stellen um was zu köcheln...

Ich glaub ich bleib einfach bei meinen Breckies
Ich habe so ein Ding. Klappt tadellos. Ist von Cadac. Hat auch noch 2 Grillplatten dabei. Bin sehr zufrieden damit.
 
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