Pulled Pork zum x-ten, aber mit Minionringauseinandersetzung...

[betzelor]

Moin zusammen,

hier nochmal und wahrscheinlich zum x-ten mal eine Verporkung vom Kugelgrill... Aber da Ihr ja alle auf Bilder steht, will ich es euch nicht vorenthalten...

2,7 kg Schweinenacken vom Duroc-Schwein ( natürlich die hauseigenen Schweine ... )
Den Rub habe ich natürlich auch selber gemacht. Relativ simpel mit Salz, Peffer, Paprika, etwas Fondor und Kreuzkümmel
Buns und Coleslaw ebenfalls selfmade

Nach ca 8 Stunden hatte ich eine kleine Auseinandersetzung mit dem Minionring. um 05.15 Uhr wurde ich zufällig wach, schaute aufs Thermometer und .... die Temperatur war nur noch bei 60°. Also rein in die Hose und ab zum Grill. Eine bzw. zwei Kohlen des Rings meinten sich selbstständig machen zu müssen. Kohlen wieder in die Reihe gebracht, angepustet und es ging wieder....

Nach ca . 15 Stunden war es dann soweit... FERTIG!! Aber seht selbst....

Hier sah der Ring noch gut aus. Wie sich beiden Kohlen da ausbüchsen konnten, bleibt mir ein Rätsel...

Mein Rub, schmeckt uns persönlich am Besten.... Salz, Pfeffer, Paprika, Fondor und Kreuzkümmel...

Bald seid Ihr vereint.... nur noch ein paar Stunden....

Auf gehts, 120° stabil erreicht...

Nach 15 Stunden gönne ich Ihm mal ein wenig Ruhe....

Burger Buns dürfen auch noch ein bisschen gehen....

Sesam drupp und ab in den Ofen...

Schauen doch Top aus, oder??

Hier noch ein Bild nach 15 Stunden 120° Sauna...

Noch am Stück...

zack, gepulled...

Und ab auf den Bun....

War mal wieder mega lecker....

 

[BBQfertig]

schöner Turnaround…

 

[TirolGrill]

Nehme ich gerne

 

[dkwmatze]

Sehr lecker siehts aus, habe ich vergangenes WE auch gemacht. Auch mit Minionringauseinandersetzung . Ich hab Greek fire benutzt. Hatte sie gelegt, das klappte nicht gut. Nächstes mal stell ich sie, mal sehen wie es dann klappt

 

[betzelor]

Wie stellst du denn Greek Fire als Minionring auf? Würde mich mal interessieren....

 

[cerdbrink]

So kann man die aufstellen, in 2 Reihen möglichst gleich hoch

 

[vetzy]

Hallo,

ich habe immer wieder Probleme mit dem Ring. Irgendwie laufen die bei mir nicht so lange. Ich glaube ich muss da noch mal mit der Kohle schauen. Wahrscheinlich sind die Eier die ich da habe einfach nicht gut genug um lange genug zu laufen.

Gruß Christian

 

[waltherman]

Hallo,

ich habe immer wieder Probleme mit dem Ring. Irgendwie laufen die bei mir nicht so lange. Ich glaube ich muss da noch mal mit der Kohle schauen. Wahrscheinlich sind die Eier die ich da habe einfach nicht gut genug um lange genug zu laufen.

Gruß Christian

Ein Ring läuft bei mir nie gut. Den wende ich auch nicht an. Ich knülle auch kein Papier unter den Anzündkamin wie eine Hinterwäldler dessen Nachbar 700m weit entfernt wohnt.

 

[betzelor]

Hallo,

ich habe immer wieder Probleme mit dem Ring. Irgendwie laufen die bei mir nicht so lange. Ich glaube ich muss da noch mal mit der Kohle schauen. Wahrscheinlich sind die Eier die ich da habe einfach nicht gut genug um lange genug zu laufen.

Gruß Christian

Moin, man sollte dafür schon vernünftige Eier verwenden. Die Dinger vom Aldi zb. sind ehr schlecht geeignet. Ich verwende immer die Briketts von Profagus. Damit klappt das relativ gut.

Allerdings hat das jetzt auch ein Ende, da bei mir jetzt ein Monolith Le Chef eingezogen ist. Da hat man diese Probleme nicht mehr..

 

[24/7 BBQ]

Hy. Top Vergrillung, etwas Besseres kann man einem Nacken nicht antun. Aber was ist Fondon? Das kenne ich überhaupt nicht.
Für den Minionring nutze ich hauptsächlich die Briketts von Weber. Die lassen sich schön bauen und sind etwas größer als andere. Aber kleine Problemchen hatte ich damit auch schon. Gehört irgendwie ein wenig dazu.

 

[betzelor]

Ja Fondor ist ein Gewürz (naja wenn man es so nennen kann, denke viel Chemie aber schmeckt halt... )