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Bacon&Cheese-wrapped Pork Tenderloin

Herr Vatska

Herr Vatska

Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.

Ihr kennt das bestimmt: Ihr überbackt etwas mit Käse und der Käse läuft vom eigentlichen Ort des Geschehens aufs Backpapier und wird dort zu einer schönen knusprigen Käseplatte… :sabber: ..genau das ist die Grundidee meines heutigen Abendessens….:).

Zuerst die Kartoffeln auf die Platte…
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Nur Fleisch geht ja nicht…;). Dann ging es mit einem Baconnetz, das ich mit dem Pitmasters Pride vom @Spiccy gewürzt habe, weiter…
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Darin habe ich das Schweinefilet eingewickelt. Die Filetspitze habe ich für eine gleichmäßige Garung des Fleisches eingeschlagen…
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So wanderte es ebenfalls auf die Platte und wurde von allen Seiten knusprig angebraten…
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Damit mir die Kartoffeln nicht verbrennen musste ich die zwischendurch in einer Schüssel parken, während ich nach und nach wieder Gemüse angebraten habe…
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Kurz vor Erreichen der Ziel-KT des Filets war der Käse an der Reihe. Feinster Appenzeller Fondue-Käse wurde in Form eines Rechtecks auf die Platte gestreut …
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…und angebräunt…
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Nun habe ich das Schweinefilet an eine Kante der Käsefläche gelegt und dann mit Hilfe zweier Wender in die Käseplatte eingewickelt…
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Fertig …:) …und Anschnitt:
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Auf dem Teller sah das Ganze dann so aus:
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Das Timing hat nicht ganz gepasst und so gab es für die teilweise kräftigen Röstaromen an Kartoffeln und Gemüse etwas Mecker von den Mädels…🥴..aber ich hab mich auf das Fleisch konzentriert und ich kann mich ja nicht um Alles kümmern…😅😉.

Ich fand’s trotzdem geil…:D

Grüße
Christian
 
Trotze Timing schaut da super-lecker aus!
Hätte ich gerne mit Dir geteilt!
 
Die Röstaromen an Kartoffeln und Gemüse passen doch

Stark Christian 💪
Gefällt mir wirklich wirklich gut
 
Mir fällt Grad auf: diese große Pfanne da nutzt du aber echt gerne
 
5E8A5T14N schrieb:
Mir fällt Grad auf: diese große Pfanne da nutzt du aber echt gerne
Zum Vergrößern anklicken....
Wie freunden uns noch an, aber das Teil ist praktisch und hat Bums. Fast ein bisschen viel sogar…🥴 …und 70cm Durchmesser sind auch nicht zu verachten…😉

Grüße
Christian
 
Sehr schönes Stückchen Fleisch, leckere Beilage ... :thumb2:

Etwas ähnliches habe ich für Übermorgen auch auf dem Plan ...
 
Leider Geil Christian :mosh: und die Fotos machen mich echt wuschig :D

Zuviel Röstaromen....
Haben deine Mädels was gesoffen?
Die sind doch perfekt und das ist Gmias in Perfektion
:::Sabber:!:
Also i hat den Kas jetzt liaba drunter und weich!
Aber fiar des bisch Ma aber mit beas?

GiB!
 
:wiegeil:
 
Herr Vatska schrieb:
Hallo zusammen.

Ihr kennt das bestimmt: Ihr überbackt etwas mit Käse und der Käse läuft vom eigentlichen Ort des Geschehens aufs Backpapier und wird dort zu einer schönen knusprigen Käseplatte… :sabber: ..genau das ist die Grundidee meines heutigen Abendessens….:).

Zuerst die Kartoffeln auf die Platte…Anhang anzeigen 3407260
Nur Fleisch geht ja nicht…;). Dann ging es mit einem Baconnetz, das ich mit dem Pitmasters Pride vom @Spiccy gewürzt habe, weiter…Anhang anzeigen 3407263
Darin habe ich das Schweinefilet eingewickelt. Die Filetspitze habe ich für eine gleichmäßige Garung des Fleisches eingeschlagen…Anhang anzeigen 3407264Anhang anzeigen 3407265
So wanderte es ebenfalls auf die Platte und wurde von allen Seiten knusprig angebraten…Anhang anzeigen 3407266

Damit mir die Kartoffeln nicht verbrennen musste ich die zwischendurch in einer Schüssel parken, während ich nach und nach wieder Gemüse angebraten habe…Anhang anzeigen 3407267Anhang anzeigen 3407268Anhang anzeigen 3407269Anhang anzeigen 3407270Anhang anzeigen 3407271

Kurz vor Erreichen der Ziel-KT des Filets war der Käse an der Reihe. Feinster Appenzeller Fondue-Käse wurde in Form eines Rechtecks auf die Platte gestreut …Anhang anzeigen 3407276
…und angebräunt…Anhang anzeigen 3407277
Nun habe ich das Schweinefilet an eine Kante der Käsefläche gelegt und dann mit Hilfe zweier Wender in die Käseplatte eingewickelt…Anhang anzeigen 3407284Anhang anzeigen 3407285
Fertig …:) …und Anschnitt:Anhang anzeigen 3407296

Auf dem Teller sah das Ganze dann so aus:Anhang anzeigen 3407299

Das Timing hat nicht ganz gepasst und so gab es für die teilweise kräftigen Röstaromen an Kartoffeln und Gemüse etwas Mecker von den Mädels…🥴..aber ich hab mich auf das Fleisch konzentriert und ich kann mich ja nicht um Alles kümmern…😅😉.

Ich fand’s trotzdem geil…:D

Grüße
Christian
Zum Vergrößern anklicken....
Naja , wennde wills kannse ja auch :D

Schöne Bilderstrecke und gute Käseeinrollidee
 
Moin Christian,

einfach herrlich :mosh:

Da hätte ich gern eine Portion gehabt
happa.gif


:prost:
 
Tolle Idee, top umgesetzt..
 
Sieht gut aus und würde mir gefallen.
Ja die Mädels. :)
Du hast es sicherlich mit deiner stoischen Ruhe ertragen wie ein Vatska :)
 
Leider jetzt erst gesehen, sehr schöne Idee das Filet mit der noch weichen Käseplatte einschlagen! Kann mir vorstellen die hat einen schönen crunch wenn serviert wird.
Hoffentlich kann ich mir das merken bis ich mal was in die Richtung mache 😅
 
Auch erst jetzt gesehen! Danke für's hochholen des threads.
Wirklich genial die Idee, das Fleisch in den Käse einzuschlagen. Boah, das stell ich mir geil vor.
Sabber 🤤
 
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