Grüne Tomaten Chutney

[Bruco]

Der Herbst kommt und es hängen noch einige unreife Tomaten an den Sträuchern ...
Zeit für "grünes Tomaten Chutney"

Das Rezept :

2 kg Tomaten
1,4 kg Zwiebeln

klein schneiden und gut Salzen (wie Rettich)

1 Tag ziehen lassen

300 ml Flüssigkeit auffangen und mit
300 ml Weißweinessig und
600 g Zucker aufkochen.

Tomaten/Zwiebeln dazu und 1 Stunde köcheln lassen

1 EL Mehl (aufgelöst)
2 EL Senf
2 EL Curry
1 TL Ingwer
1/2 TL Cayennepfeffer

dazu,

und nochmal ca 1 Stunde köcheln lassen

heiß in Gläser abfüllen.

ok ... der Bräter war dann doch zu klein

also nochmal aufgeteilt

nachdem es einreduziert war wieder zusammen geschüttet

und heiß abgefüllt

jetzt noch 1 - 2 Wochen warten und dann genießen

 

[emmeff]

Moin Bernd,

das klingt spannend, wir haben auch noch einiges an grünen Tomaten.

Wofür kommt das Mehl rein?


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Bayern Griller]

Die ist lecker
Das gleiche Rezept verwende ich seit über 30 Jahren auch mit den roten Tomaten.
Ab und zu je nach verlangen kommt noch etwas Knoblauch und Chili rein.
Und man kann es vielseitig verwenden

Grüße
Bernd

 

[Bayern Griller]

Das Mehl kommt zur Bindung rein das es fester wird
Dann aber aufpassen es blubbert dann sehr.
Und das ist nicht angenehm

 

[Dutchovenbotcher]

Da steht ein Pferd

 

[Bayern Griller]

Da steht ein Pferd

Wahrscheinlich bald auch auf dem Grill

 

[Bruco]

Wofür kommt das Mehl rein?

um es ein bisschen anzudicken.

 

[Bruco]

Da steht ein Pferd

Ja ... aber nicht aufm Flur
Unsere Tochter hat 2 Ponys ... und die schleichen um unser Haus herum

 

[Bruco]

Ab und zu je nach verlangen kommt noch etwas Knoblauch und Chili rein.

Ja, das kann man natürlich je nach Gusto variieren wie man will

Und man kann es vielseitig verwenden

Absolut

 

[Bruco]

Wahrscheinlich bald auch auf dem Grill

Dann bekomm ich richtig ärger mit unsrer Tochter ...

 

[Bayern Griller]

Dann bekomm ich richtig ärger mit unsrer Tochter ...

Dann lieber nicht.
Mann will es sich ja nicht mit dem Nachwuchs verscherzen

 

[Birndi]

Dann bekomm ich richtig ärger mit unsrer Tochter ...

Denke daran, die sucht vielleicht mal dein Altersheim aus

 

[Woidgriller]

Der Herbst kommt und es hängen noch einige unreife Tomaten an den Sträuchern ...
Zeit für "grünes Tomaten Chutney"

Klasse Zeugs. Durfte mich schon selber davon überzeugen .
Bei uns bleiben auch bestimmt grüne über. Noch dürfen sie hängen. Aber dann werd ich mich so glaub ich auch mal daran versuchen .

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.

 

[Ganse]

Oh, das klingt spannend und nach einer guten Verwertung der Rest-Tomaten vom Strauch…

 

[BBQ_FAN_01]

Grad erst entdeckt, danke für das Rezept. Ich habe auch immer wieder Grünzeugs, werde dass mal mit den milden grünen Chilies versuchen, gemischt mit Tomaten.

 

[Bruco]

werde dass mal mit den milden grünen Chilies versuchen, gemischt mit Tomaten.

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