Alfa 4 Pizze Ofen

[Dirk 8]

Hallo zusammen,ich bin neu hier,es geht um folgendes nach 4 Pizzeröfen selber bau und wieder abreißen wegen Umzug,habe ich mir den Alfa 4 Pizze gekauft.
Auf anfrage beim Verkäufer ob er den für draußen also Outdoor wäre sagte man mir ja der ist für sämtliche Witterungseinflüsse gedacht,ich habe das gute Stück gestern ausgepackt soweit so gut bis ich das Abzugsrohr in den Ofen oben steckte und eine Öffnung zwischen dem Rohr und die Stelle wo es eingeschoben wird blieb.
Also eine fuge einmal um das ganze Rohr,es ist zwar eine Verdickung am unterem Rohr die aber wenn es mal richtig Regnet wahrscheinlich nichts bringt,und dann so wie es aussieht in die Brennkammer läuft? Ich kenne das eigentlich anders das es ein geschlossenes System ist wo ein Stück Rohr hoch steht und man das Abzugsrohr
drüber steckt wenn es dann regnet nicht in den Ofen läuft.Das linke Bild zeigt wie das Rohr in der Führung ist und eine Fuge bleibt,das rechte da sieht man die Fuge
ohne das Rohr.Kann jemand schreiben ob das so normal ist?Ich hoffe nicht.
LGirk

 

[Linse83]

Die Fuge am Kamin ist ganz normal, hat mein 5er auch... Italienische Genauigkeit

Wieso der Händler dir sagt, dass du ihn komplett draußen stehen lassen kannst ist mir ein Rätsel.
Alfa bietet hierfür Abdeckhauben an. Komplett ohne Schutz würde ich allein wegen den Steinen schon nicht machen... wenn die Nass werden und Wasser rein läuft, viel Spaß.
Mindestens unter einen Dachvorsprung, Überdachung oder gleich Fahrbar würde ich empfehlen!

 

[Dirk 8]

Danke für deine Antwort,Italienische Genauigkeit ja etwas zu genau,ich habe mir eine Edelstahlplatte besorgt den Durchmesser vom Rohr
ausgesägt, dann auf die Größe von der Grundplatte wo das Rohr rauskommt und am Ofen fest geschraubt ist geflext,die kommt jetzt von unten hochgeschoben bis zur Wölbung am Rohr und wird dort angeschweißt ringsherum,dann in die Öffnung oben und mit den 4 Schrauben fest gemacht.
Dann habe ich das was ich eigentlich erwartet hätte...
Habe heute nochmal mit dem Händler gesprochen darüber,er meint das bißchen Wasser macht den Steinen nichts....ohne Worte.Sie selber fahren den Ofen wieder rein nach dem Gebrauch
Selbst bei der Abdeckhaube war er Schwammig mit der Aussage ob die 100% wasserdicht ist,ich werde mir aber eine holen jetzt für den Winter ist es wohl besser.Passen da wirklich 5 Pizzen bei dir rein? Ich bin froh wenn da zwei bei mir rein gehen das würde mir schon reichen.
LGirk

 

[Linse83]

Danke für deine Antwort,Italienische Genauigkeit ja etwas zu genau,ich habe mir eine Edelstahlplatte besorgt den Durchmesser vom Rohr
ausgesägt, dann auf die Größe von der Grundplatte wo das Rohr rauskommt und am Ofen fest geschraubt ist geflext,die kommt jetzt von unten hochgeschoben bis zur Wölbung am Rohr und wird dort angeschweißt ringsherum,dann in die Öffnung oben und mit den 4 Schrauben fest gemacht.
Dann habe ich das was ich eigentlich erwartet hätte...
Habe heute nochmal mit dem Händler gesprochen darüber,er meint das bißchen Wasser macht den Steinen nichts....ohne Worte.Sie selber fahren den Ofen wieder rein nach dem Gebrauch
Selbst bei der Abdeckhaube war er Schwammig mit der Aussage ob die 100% wasserdicht ist,ich werde mir aber eine holen jetzt für den Winter ist es wohl besser.Passen da wirklich 5 Pizzen bei dir rein? Ich bin froh wenn da zwei bei mir rein gehen das würde mir schon reichen.
LGirk

Bisschen Wasser macht nichts?
Meine Steine waren leicht feucht nach der Anlieferung der Spedition und beim Anheizen ging der Ofen nicht über 280-300°... erst nach paar Sessions mit Trocknen ging auch die Temperatur entsprechend nach oben

Deswegen würde ich den definitiv nicht unter freiem Himmel stehen lassen. Du merkst ja schon eine erhöhte Luftfeuchtigkeit beim aufheizen, wenn diese paar Tage etwas höher war...
Schau dir mal Videos von den ZioCiro Öfen an, wenn die eingebrannt werden, was da Wasser unten raus läuft und wie der Ofen sich dadurch streubt, auf Temperatur zu kommen

Ähm ich sag mal:
Kommt auf die Größe drauf an, wennst Mini Pizzen machst ja, aber normale 30-32cm ist maximal 4 möglich im Gasbetrieb... mit Holz maximal 2, weil dir durch die Abdeckung vom Gasbrenner wieder Backfläche fehlt. Deswegen nutzen wir nur noch Gas.