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(WILD-WE) Eine Wilde Bündner Gerstensuppe oder Schweiz trifft Schweden

bayer100

bayer100

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Ich Starte mal für mich mit einer Kombination aus Schweiz und Schweden.
Im Bündnerland macht man die Gerstensuppe logischerweise aus Heimischen Produkten, also mit Bündner-Trockenfleisch.
Geht aber auch anders.
Bild 1: Was braucht es. Bünderfleisch nimmt man traditionell. Ich nehme getrocknetes Rentierfleisch weil ich davon vom letzten Sommer in Schweden noch genug habe.

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Dann Gemüse, Speck und getrocknetes Rentierfleisch schneiden.
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Vorher natürlich aus einer schön Marmorierten Rinderbrust eine Brühe kochen
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Speck anbraten für ein schönes Röstaroma.
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Wurzelgemüse mit anbraten.
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Gerste und getrocknetes Rentier ((oderBünderfleisch) dazu geben und mit der Boullion aus dem Suppenfleisch Aufgiesssen.
1 Stunde köcheln lassen.
Etwas Sahne unterrühren und nach Gusto mit 2Würzen.
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Ab hier die Kalorien bitte nicht mehr Zählen. :rotfl:
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bayer100 schrieb:
Ich Starte mal für mich mit einer Kombination aus Schweiz und Schweden.
Im Bündnerland macht man die Gerstensuppe logischerweise aus Heimischen Produkten, also mit Bündner-Trockenfleisch.
Geht aber auch anders.
Bild 1: Was braucht es dazu

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Dann Gemüse, Speck und getrocknetes Rentierfleisch schneiden.
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Vorher natürlich aus einer schön Marmorierten Rinderbrust eine Brühe kochen
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Speck anbraten für ein schönes Röstaroma.
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Wurzelgemüse mit anbraten.
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Gerste und getrocknetes Rentier ((oderBünderfleisch) dazu geben und mit der Boullion aus dem Suppenfleisch Aufgiesssen.
1 Stunde köcheln lassen.
Etwas Sahne unterrühren und nach Gusto mit 2Würzen.
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Ab hier die Kalorien bitte nicht mehr Zählen. :rotfl:
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Zum Vergrößern anklicken....
PS: Da das Suppenfleisch eh schon da war. Habe ich als Bekennender Fleischwolf noch ein paar (oder auch mehr) Würfel von dem Suppenfleisch mit auf den Teller getan.
Oh Mann
War das gut.
 
das sieht sehr gut aus :messer:
 
Tolles Essen! :messer: :messer: 10 Extrapunkte für die selbst gekochte Brühe, Top! :cook::cook:

Mit Rentier das Thema MEHR als original umgesetzt! :anstoޥn:
 
Sehr toller Beitrag zum Themenwochenende.

(Hätte aus nem DO oder Hexenkessel bestimmt noch besser geschmeckt 😉)
 
Rentier. Jo, kann mal so raushauen! :D

Kann man das geschmacklich und von der Konsistenz mit irgendwas „Üblichem“ vergleichen?
 
das liest sich interessant :hmmmm:
klingt nicht nur gut, sondern sieht auch lecker aus :messer:
 
Gefällt mir gut. Schweiz trifft Schweden. Das beste das ich vom Lauftier bislang hatte. Geräucherte
Rentierzunge. Gekauft beim Züchter in Lappland.
 
Einmal quer über den Kontinent - klasse! 👍

Genau das Richtige für das trübe Wetter hier bei uns - eine kräftige, aromatische Suppe mit guter Einlage! 🤗
 
Außergewöhnliche Zutat aus dem Småland gibt der Bündner Gerstensuppe den besonderen Kick :messer: :messer:
 
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