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Etwas ratlos mit dem Q100

D

dukie

Militanter Veganer
Hallo liebe Grillfreunde,

dank dieses Forums habe ich mir den Q100 gekauft und war echt schwer begeistert.
So langsam werde ich aber unzufrieden, weil sich meine Grillergebnisse nicht wirklich reproduzieren lassen.
Ich bin blutiger Grilleinsteiger

Besonders problematisch ist Schwein mariniert, Dicke ca 1.5cm.
Folgende Probleme habe ich:

Halte ich mich an den Webertipp 6 Miunten scharf mit max. Hitze anzubraten (also 3 pro Seite) klebt das Fleisch eigtl immer noch am Rost.

Brate ich ca. 5-6 Minuten pro Seite durch bei mittlerer Hitze durch so ist das Fleisch innen von der Konistenz her gut ist, die Grillstreifen aber häufig schon sehr dunkel - ebenso das Fleisch an der Rändern.
Bei dieser Variante hängt auch dann viel der Marinade am Rost und das Zeug wird dann sehr schnell schwarz - also auch nicht so toll.

Bei (vorgebrühten) Würsten komme ich eigentlich von tiefschwarzen Grillstreifen nur dann weg, wenn ich auf niedrigster Stufe grille. Aber selbst da passiert es mir häufig, dass die Wurst aufplatzt.

Ich würde mich sehr freuen, wenn wir mir jemand von Euch ein paar Tipps geben könnte. Wie gesagt ich bin ein Newbie.

Vielen Dank!!!
 
Öle mal den Rost mit einem ölgetränkten Tuch ein...
Sonnenblumenöl reicht.
 
Marinaden abwaschen oder abtupfen (das soll einziehen und keine Kruste geben).

Wenn der Rost heiß ist, gut einölen. Dann erst das Grillgut drauf.

Edit sagt noch: Würste anritzen oder anstechen, sonst Peng!
 
Hallo Q-ler!

Du grillst ein 1.5 cm dickes Schweinesteak (oder eher Schnitzel) bei max. Leistung je 3 min pro Seite und es klebt immer noch am Rost (und verkohlt nicht)? Seltsam...

Also ich halte mich an die Regel -> Dicke des Fleisches = Zeit für das Anbraten pro Seite d.h. bei 1.5 cm dicke wäre das 1.5 min pro Seite bei voller Leistung. Danach jeweils noch 3-4 min je Seite auf 60-80% der Leistung (bei dickeren Stücken verlängert sich die Zeit dementsprechend). Total wären das dann 9-11 min. für ein 1.5 cm Steak / Schnitzel je nach dem wie durch man es mag.

Ganz wichtig ist aber:

1. Grill vorheizen d.h. ca. 12-18 min bei Vollgas (bis der Rost glüht!).
2. Grillrost mit einer Messigbürse leicht abbürsten (Marinade vom letzten mal entfernen.
3. bei Bedarf, entweder den Rost leicht einölen oder das Fleisch.
4. Den Grill nach dem grillen bis zur nächsten Nutzung nicht mehr reinigen.

Liebe Grüsse
Miko
 
Der Q100 kann all Dein Grillgut sehr gut zubereiten.
Das hier geschilderte Problem steht oder sitzt vor dem Grill, aber dafür sind Foren ja da das zu beheben.

Wie Du schon richtig festgestellt hast ist der Q100 regelbar.
Die Angaben von Weber halte ich für ziemlich unpassend, da der kleine Q in 6 Minuten
auf voller Temperatur aus fast jedem Stück Fleisch ein Stück Kohle produziert.

Fahr den Kleinen 10 Minuten voll hoch und dreh dann mal so auf 1/2 bis 2/3 der Leistung.
Das ist für das meiste Fleisch ausreichend. Zu hohe Hitze ist gar nicht nötig.
Marinade hat am Fleisch auf dem Grillrost nichts zu suchen. Wisch die mal vorher etwas ab.

Würstchen sind in der Tat etwas empfindlicher.
Ich kenne aber keinen, dem die erste Wurst auf einem Q in der Freude über den neuen Grill nicht ordentlich angebrannt ist.
Ein paar kleine Schnitte oder kurz die Wurst mit einer Gabel angestochen hilft.
Niedrige Temperatureinstellung ist aber trotzdem hilfreich.
 
Erstmal vielen Dank für Eure Hinweise - es hat gestern schon deutlich besser geklappt!!!
Ich habe gestern auch den Burger probiert - es schmeckte supergeil.
Dabei kam es immer wieder dazu dass Stichflammen hochschossen. Ich hatte den Burger allerdings auch leicht mit Fett bestrichen.
Wie lässt sich das vermeiden? Ich dachte, das genau sollte nicht passieren und ist bauartbedingt beim Q gar nicht so einfach möglich...
 
Mach einfach den Deckel zu.
 
dukie schrieb:
Erstmal vielen Dank für Eure Hinweise - es hat gestern schon deutlich besser geklappt!!!
Ich habe gestern auch den Burger probiert - es schmeckte supergeil.
Dabei kam es immer wieder dazu dass Stichflammen hochschossen. Ich hatte den Burger allerdings auch leicht mit Fett bestrichen.
Wie lässt sich das vermeiden? Ich dachte, das genau sollte nicht passieren und ist bauartbedingt beim Q gar nicht so einfach möglich...
Zum Vergrößern anklicken....

flame grilled muss schon sein! :devil:
 
chrisC schrieb:
Ich kenne aber keinen, dem die erste Wurst auf einem Q in der Freude über den neuen Grill nicht ordentlich angebrannt ist.
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, die erste Wurst, die ich auf den Q100 gelegt habe hat nachher auch keiner gegessen.
Volle Leistung brauchst Du bei dem nur zum reinigen. Ist aber schwer hier was zu erklären. Das ist alles Erfahrungssache.
Aber du merkst ja selber, dass es von Mal zu Mal besser geht.
ass es von Mal zu Mal besse
 
Ich hatte ganz zu Anfang Probleme mit dem ankleben, weil ich den Rost immer top gesäubert hab (Bratkrustenentferner & Co). Seit dem ich ihn aber richtig schön eingebrannt habe und nur mit Bürste reinige habe ich das Problem nicht mehr. Schätze das ist so wie bei gut eingebrannten Pfannen.
 
Ich habe auch den Q100. Die von Dir geschilderten Probleme kann ich nicht nachvollziehen. Wie meine Vorredner bereits gesagt haben ist es wichitg den Grill ordentlich vorzuheizen und dann ein zu ölen. Dafür nehme ich immer ein Küchenhandtuch oder Zewa. DIe würstchen steche ich immer mit einem Zahnstocher ein.
PRobier es halt einfach noch ein bisschen. Die guten ergebnisse kommen dann ganz von selber.

Gruß
 
Hallo!
Auch du machst meiner Meinung nach den weit verbreiteten Fehler zuviel Hitze zu haben. JEDES Öl verbrennt dir dabei zu einem Kleber zwischen Rost und Fleisch.

Beim Kochen kommt es nicht darauf an die höchste Temp zu haben, die möglich ist, sondern die RICHTIGE Temperatur. Und das gilt genauso fürs Grillen. Weniger ist mehr.

http://www.grillsportverein.de/foru...d-hoffentlich-besser.130913/page-3#post643720

Grüße, tom
 
Ich kann mich dem bereits Gesagtem voll anschließen und wie folgt ergänzen:

Ich fahr meinen Q 100 immer mindestens 10 Minuten an, Deckel geschlossen.

Rostbratwürstchen mit einen Messer 3 mal kurz einschneiden kleinste Stufe - bisher kein Problem. Kannst die Wurst notfalls noch einölen (ich persönlich mag das aber nicht)

Burger (RanchMaster 180 g tiefgefroren) mache ich nur mit einer Grillplatte (glatte Seite) (entweder die aus dem Spanien-Shop) oder mit der Original Grillplatte von Weber bei mittlerer Hitze und ca 10 Minuten, mehrfach wenden.
Gleiches gilt für Reibekuchen ca. 6 Minuten

Fisch mit unterlegtem Backpapier auf dem Rost - klebt nix und Du bekommst auch Branding Streifen.


Gruß
Dirk
 
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