[Schnelle Nummer] Butter Chicken

[rocinante147]

Ich hatte schon lange mal wieder Lust auf Butter Checken, aber wenn man es dann kurzfristig machen will, dann fehlt die Zeit zu Marinieren vom Hähnchenfleisch. Darum heute eine schnelle Variante. Nach dem Marinieren durfte das Hähnchen SV bei 60 °C eine Stunde vor sich hin simmern. Die Zeit passt genau um die Sauce zu bauen und den Reis zu kochen.

Hier mein Rezept und alles weitere in Fotos ... liest sich viel aber ich find's trotzdem ne Schnelle Nummer ...

Schnelles Butter Chicken Rezept für 1 kg Hähnchenbrust (ohne Übernachtmarinieren)

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 1 kg Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 2 TL Salz
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Zitronensaft
• 6 EL Naturjoghurt
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder 2 EL frischer Ingwer und 2 Knoblauchzehen, fein gerieben)

Für die Sauce:

• 4 EL Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 4 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder 4 TL frischer Ingwer und 4 Knoblauchzehen, fein gehackt)
• 4 TL Garam Masala
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Koriander
• 1 TL Zucker
• 800 g stückige Tomaten
• 200 ml Sahne
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Marinieren (Kurzversion):
   • Das Hähnchen samt Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
   • 60 min SV @ 60 °C garen
2. Die Sauce zubereiten:
   • In der Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
   • Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten
   • Die Gewürze hinzufügen und 1-2 Minuten rösten, damit die Aromen sich entfalten.
   • Die stückigen Tomaten dazugeben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
   • Die Sahne einrühren und erneut zum Kochen bringen und den Zucker dazugeben.
3. Das Hähnchen durchgaren:
   • Eine große Pfanne erhitzen und 2 EL Butter darin schmelzen lassen.
   • Das marinierte Hähnchen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten garen.
4. Hähnchen hinzufügen:
   • Das gegarte Hähnchen wieder in die Sauce geben und gut vermischen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnimmt und in der Sauce durchzieht.
5. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Man liest oft, dass man das Hähnchen anbraten soll, das geht hier beim Marinieren fast nie, weil die Marinade zu feucht ist und sich beim Braten Flüssigkeit bildet. Dazu müsste man echt eine trockene Marinade, ja fast schon Paste haben und dann z. B. die Krollplatte nutzen um entsprechende Hitze zu haben. Ich kann euch sagen, es schmeckt auch in der schnellen Variante.

Tellerbild folgt noch ...

 

[Wombads]

Lecker nehm ich so.

 

[rocinante147]

Und das Tellerbild ...

 

[Winki]

Schaut sehr gut aus
Ich nehme eine Teller

 

[gerdlagrills]

Schönes schnelles Rezept

 

[AxEx]

Sehr schön gemacht! Essen wir auch sehr gerne.
Ich kann mir den Duft in der Küche gerade sehr gut vorstellen.

 

[emmeff]

Sehr schön, Jürgen.

Butter Chicken essen wir auch gerne.

Man liest oft, dass man das Hähnchen anbraten soll, das geht hier bei Marinieren fast nie weil die Marinade zu feucht ist uns sich beim Braten Flüssigkeit bildet.

Genau. Deshalb mache ich das auch ohne Anbraten. Und es schmeckt uns trotzdem immer wieder gut.


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[jojogriller]

Kompliment, sieht klasse aus und schmeckt bestimmt auch so.
Man kann das marinierte Fleisch auch im Backofen mit Grillfunktion auf ein Blech legen und dabei mehrmals wenden. Alternativ habe ich auch schon den OFB benutzt und wenn es schnell gehen musste einfach nur in die Sauce.

 

[berndman01]

chiky chicky chicky

Jürgen, das sieht lecker aus sollt ich auch mal wieder machen