Servus beinand,
für die diesjährige Faschingsfeier durften Fritz @FritzeFlink1980 und ich wieder ein Essen machen. Dieses mal gab's Chilli...
Für um die 25 Personen benötigt man eine etwas größere Menge
- 7 kg Rinderhack
- 1 kg Bacon
- 4 kg Zwiebeln
- 2 Knollen Knoblauch
- 6 Dosen Tomaten
- 6 Dosen Chilli Bohnen
- 6 Dosen Baked Beans
- 3 Dosen Kedney Bohnen
- 2 Dosen schwarze Bohnen
- 6 Dosen Mais
- 2 große Flaschen Mexican Salsa
- 2 kleine Flaschen BBQ Soße
- 2 Tuben Tomatenmark
- Mexikanische Cilli (Guajillo, Ancho, Pasilla und Arbol), von jeder Sorte ca. 3 Schoten
- 1 Dose eingelegte Chipotle Chilli
- Koriander, ein großes Büschel
- ein halbes Glas Rinderbrühe, Pulver
- 400 g dunkle Schokolade
- eine halbe Flasche Jack Daniels
Als Geschmacksbooster kam noch ein halber Liter pürierte Rinderkollagen von der letzten Pho Bo Aktion dazu ([Vorratshaltung] Pho Bo
und Pho Ga 
- Frühjahr 2026). Das Zeug hat so richtig Power
Alle Dosen öffnen, ab in den großen Topf und langsam erhitzen
Speck klein schneiden und anbraten. Bei den Mengen würde es eine Ewigkeit benötigen die Zutaten in der Pfanne anzuraten. Also wurde der KB5 aktiviert
Mit ein bisserl Whisky ablöschen
Koriander klein schneiden und mit anbraten...
Wir brauchen Zwiebeln und Knoblauch...
Bei über 4 Kilogramm wird der Thermomix zum Kleinschneiden verwendet.
Die Chillis wurden im Thermomix zerkleinert
Die zerkleinerten Cillis und die eingelegten Chipotle durften mit in den Topf
Schokolade und die Rinderkollagen von der Pho dazu geben
Und dann für ca. zwei Stunden köcheln lassen...
Optional mache ich mein Chilli auch gerne mit ein bisschen Kaffee und Limettensaft. Das ist dieses mal irgendwie untergegangen... Das kann bei der zubereiteten Menge passieren.
Wichtig ist in meiner Meinung nach das Chilli über Nacht ruhen zu lassen. Aufgewärmt ist Chilli einfach besser.
Am Schluss gab es noch ein Probeschälchen...
Das war wieder eine klasse Aktion...
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
für die diesjährige Faschingsfeier durften Fritz @FritzeFlink1980 und ich wieder ein Essen machen. Dieses mal gab's Chilli...
Für um die 25 Personen benötigt man eine etwas größere Menge
- 7 kg Rinderhack
- 1 kg Bacon
- 4 kg Zwiebeln
- 2 Knollen Knoblauch
- 6 Dosen Tomaten
- 6 Dosen Chilli Bohnen
- 6 Dosen Baked Beans
- 3 Dosen Kedney Bohnen
- 2 Dosen schwarze Bohnen
- 6 Dosen Mais
- 2 große Flaschen Mexican Salsa
- 2 kleine Flaschen BBQ Soße
- 2 Tuben Tomatenmark
- Mexikanische Cilli (Guajillo, Ancho, Pasilla und Arbol), von jeder Sorte ca. 3 Schoten
- 1 Dose eingelegte Chipotle Chilli
- Koriander, ein großes Büschel
- ein halbes Glas Rinderbrühe, Pulver
- 400 g dunkle Schokolade
- eine halbe Flasche Jack Daniels
Als Geschmacksbooster kam noch ein halber Liter pürierte Rinderkollagen von der letzten Pho Bo Aktion dazu ([Vorratshaltung] Pho Bo
und Pho Ga - Frühjahr 2026). Das Zeug hat so richtig PowerAlle Dosen öffnen, ab in den großen Topf und langsam erhitzen
Speck klein schneiden und anbraten. Bei den Mengen würde es eine Ewigkeit benötigen die Zutaten in der Pfanne anzuraten. Also wurde der KB5 aktiviert
Mit ein bisserl Whisky ablöschen
Koriander klein schneiden und mit anbraten...
Wir brauchen Zwiebeln und Knoblauch...
Bei über 4 Kilogramm wird der Thermomix zum Kleinschneiden verwendet.
Die Chillis wurden im Thermomix zerkleinert
Die zerkleinerten Cillis und die eingelegten Chipotle durften mit in den Topf
Schokolade und die Rinderkollagen von der Pho dazu geben
Und dann für ca. zwei Stunden köcheln lassen...
Optional mache ich mein Chilli auch gerne mit ein bisschen Kaffee und Limettensaft. Das ist dieses mal irgendwie untergegangen... Das kann bei der zubereiteten Menge passieren.
Wichtig ist in meiner Meinung nach das Chilli über Nacht ruhen zu lassen. Aufgewärmt ist Chilli einfach besser.
Am Schluss gab es noch ein Probeschälchen...
Das war wieder eine klasse Aktion...
Danke fürs reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig
🌶
!
) ..... bis auf den Koriander! 
DEN finde ich zuuuuuu köstlich!