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Bacon Bomb: Wie lange?

G

Gast-qX2rDP

Guest
Hallo Leute,

möchte für morgen mittag meine erste Bacon Bomb auf den Tisch bringen. Dafür habe ich heute rund 2 kg Hack mit Füllung in sein neues Kleid gewickelt.

Länge: 45cm
Durchmesser: 15-17 cm

Wie lange werde ich wohl dafür brauchen auf meiner Kugel?

Gruss Udo
 
Bis es fertig ist?

bei welcher Temperatur willst du es denn garen?
120, 150, 180 Grad ?
 
jellobiafra schrieb:
Zeitangaben sind immer nur Richtwerte.

Die Kerntemperatur ist ausschlaggebend.
Zum Vergrößern anklicken....

Volle Zustimmung, nur die Kerntemperatur ist entscheidend.
Ich nehme bei halb/halb gekacktem immer bei 74°C runter.

Da wird es hier aber auch wieder 20 Meinungen geben.:-)

Bei der angegebenen Größe und und 140° z.B. würde ich mit etwa 2Stunden rechnen.

Grüße
 
74 Grad sind OK

Klickst Du hier. 165 Grad F = 74 Grad Celsius.

-- Willi
 
Ich strebe ne Temp von max 130 an, muss aber auch erdt mal schauen, mit wieviel glühenden Brekkies ich die hinkriege.

Zum Schluss will ich dann noch etwas mehr Feuer zum Aufknuspern haben.

Ich starte mal mit 8 durchgeglühten und werde ne 4er Brekkies Reihe zu einem größeren Berg legen und dann mal schauen.

Ich peile dann am Besten mal 3h an, wenn's schneller geht, kommt er noch in Jehova.

Aber die KT zu wissen ist ja schnmal ein Anfang. Learning by doing!

Danke und Gruss Udo
 
wuzock schrieb:
Volle Zustimmung, nur die Kerntemperatur ist entscheidend.
Ich nehme bei halb/halb gekacktem immer bei 74°C runter.

Da wird es hier aber auch wieder 20 Meinungen geben.:-)

Bei der angegebenen Größe und und 140° z.B. würde ich mit etwa 2Stunden rechnen.

Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

Das möchte ich jetzt nicht essen. :hmmmm:
Nichts für ungut, aber das musste sein.

VG, Manni.
 
Aber ich will essen!

So, hatte etwa 3 Stunden eingeplant. Die Bombe (2kg Schweinemett, 500 gr Speck) hatte ich gestern abend schon fertig (Mett gewürzt mit Zwiebeln und MD, 2 gewässerte Brötchen für die Lockerheit) und gleich mal Probe liegen lassen, um zu sehen, obs passt.

IMG_0030.jpg


Heute morgen um 8:30 habe ich den AZK angefeuert und selbige dann um 9 Uhr in die Kugel verfrachtet. Unter den Braten kam noch ne Wasserschale.

Die Temperatur ging sauber auf 120 Grad hoch und blieb da für ne Zeit. Irgendwann hatte ich dann aber 200 Grad in der Kugel. Meine Reaktion: Weitere Wasserschale über die Kohlen und die Temp ging innerhalb von Minuten auf 130-140 Grad zurück.

Nch 3:15 hatte ich 70 Grad KT erreicht (wollte doch nicht 74 Grad, weil die Füllung recht dünn geworden ist. Hatte wohl zuviel Hack). Zeit zum Rausholen:

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Für GöGa und mich gabs Rosmarinkartoffeln (Kartoffeln angepiekst, Öl und Wasser dazu, mit Meersalz und Rosmarin gewürzt, alles in Jehova und von Anfang an mit auf den Grill), für die WuKi's Kartoffelsmileys.

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War herrlich lecker und saftig und es ist noch die Hälfte über. Wird wohl ein reichhaltiges Abendbrot heute :)

Gruss Udo

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Gratuliere !

Lecker sieht es aus.

Guten Appetit Heute Abend!
 
also ich muss sagen, ist auch optisch sehr gut gelungen. sehr sauber gewickelt!:sonne:
 
Anschnittbild hab ich, weil grossen Hunger, nur mit der Handycam gemacht und das ist nichts geworden.

Aber der Fleischsaft sammelte sich auf dem Teller und der andere Saft in meinem Mund!

Werde ich wieder machen!

Gruss Udo
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Prima gemacht! Das mit den Kartoffeln in Jehova ist ne gute Idee!! Das merk ich mir! :thumb2:
 
Das sieht doch gut aus.

Ich glaube die 200° C machen bei einer Bomb auch nicht soviel aus,
habe damit auch meine ersten Gehversuche gemacht und die guten Stücke
sind immer was geworden.

...und es ist natürlich nicht gekackt dein Gehacktes:-)


Grüße
 
tomko schrieb:
Prima gemacht! Das mit den Kartoffeln in Jehova ist ne gute Idee!! Das merk ich mir! :thumb2:
Zum Vergrößern anklicken....

Schäle die Kartoffeln vorher, damit du auch was vom Rosmarin hast. Mit der Pelle geht auch der komplette Rosmaringeschmack flöten, falls du die ungeschält drauf legst.

Ansonsten waren die nach den 3 Stunden perfekt durch.

Gruss Udo
 
Hallo,

das mit den Kartoffeln verstehe ich nicht ganz. Wenn ich Rosmarin Kartoffeln (oder auch Thymian) mache, koche ich häufig mit Schale vor, bastel mir Jehova Stücke und streiche diese erst mit Öl ein, dann ein bischen salzen, und ein paar Rosmarin Nadeln oder ein Thymian Zweig rein, danach auf den Grill.
Geht sicherlich auch komplett zu garen.
Ach ja, lecker ist auch Butter statt Öl.

Grüße
 
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Hallo, ich habe heute meine erste Bacon Bomb gegrillt. Die Grilltemperatur war ca. 180 Grad und ich hatte nach ca. 1 Std. die Kerntemperatur von 75 Grad erreicht. Die Bombs waren geschmacklich sehr gut nur eventuell etwas zu trocken. Als Zuspeise hatten wir Pfeffersoße und Bratkartoffeln. Meine Familie war begeistert.

Schönen Sonntag
Ferdinand
 

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