Flühlingslollen und Rinderfiletspitzen

[SmoKing]

Guden Grill- und Wok-Gemeinde,

ich habe mal wieder den Wok angefeuert.
Als Vorspeise sollte es kleine Frühlingsröllchen geben. Dazu braucht man Reisnudelblätter. Diese werden kurz in Wasser eingeweicht, ausgebreitet, gefüllt und zugeklappt.

Die Füllung bestand aus Allerlei: Sojasprossen, Karotten, Zucchini, Chili (Lemon Drop), angedünsteter Knobi und Zwiebeln sowie etwas Fisch- oder Austernsauce.

Dann ging es schlag auf Schlag:

Eine zum Testen - ok, passt!

Und der Rest rein.

Abtropfen lassen und mit einer süßen Chilisoße verspeisen.
Die Teilchen waren zwar ganz gut, aber es stellt sich doch leider immer wieder heraus, daß Frühlingsrollen nicht mein Ding sind. Bis zur nächsten wird wieder viel Zeit vergehen - vielleicht finde ich in dieser Zeit das richtige Rezept.

Daher, auf geht's, zur Hauptspeise:

Rinderfilet!

Grob geschnitten.

Das Setup vorbereitet.

Ich geb's gleich zu, ich habe nicht alles aufgeschrieben. Deshalb muß ich jetzt selbst erst mal auf die Bilder gucken, was alles dabei war. Das Gemüse bestand aus Paprika, Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln sowie einem schönen Spitzkohl. Natürlich nicht von allem eins, sondern so viel von jeder Zutat, daß es einem schmeckt...

Öl heiß, Chili, Knobi und Ingwer rein.

Flamme auf volle Pulle und das Fleisch rein. Es ist immer wieder erstaunlich, wie viel Bums da drin steckt. Das Fleisch hat einfach keine Zeit Wasser zu lassen. Naja, so schnell könnte ich auch nicht pullern.

Nach ganz kurzer Zeit kommt alles raus. Quasi nur vom Öl geküßt! :muha:

Das Gemüse ist jetzt an der Reihe - möglichst in der Reihenfolge abnehmender Garzeiten.

Fleisch wieder rein und mit selbstgemixter Soße angießen (bestehend aus Geflügelbrühe, Sojasauce, Garam Marsala, Ketjap Manis, Tomatenmark, Fischsauce, Sherry sowie S+P+Z).

Fertig.

In der Warmhalteschale.

Anrichten!

Und noch ein Blick in das Fleisch - extrem geil war das!

Viele Grüße
SmoKing

PS Vielleicht sollte ich mich bald in WoKing umbenennen

 

[ralfdiver]

Sieht auch extrem geil aus!!!

 

[Festus]

Sieht klasse aus, Matthias aber muss es nicht konsequenterweise Linderfiletspitzen heißen?

Gruß
Festus

 

[oppfa]

Naja, so schnell könnte ich auch nicht pullern.
...
Quasi nur vom Öl geküßt!
...
Vielleicht sollte ich mich bald in WoKing umbenennen

Hattest Du einen Clown zum Frühstück? :tick:

Aber mal Schurz beiseite, ich würd das Gemüse weglassen und die Linderfilets mit den Flühlingslollen zusammen mit einer süßen Chilisauce servieren, würde mir reichen. Sieht alles sehr lecker aus!

 

[SmoKing]

Hattest Du einen Clown zum Frühstück? :tick:

Aber mal Schurz beiseite, ich würd das Gemüse weglassen und die Linderfilets mit den Flühlingslollen zusammen mit einer süßen Chilisauce servieren, würde mir reichen. Sieht alles sehr lecker aus!

Nee, vielleicht beim Tippen ein Weissbier zuviel...

Da stimme ich mit Dir überein. Eigentlich zuviel Gemüse. Die Chinesen nehmen ja auch net so viel her. Nur mein Weibchen hat gerne ordentlich Gemüse dabei. Naja, schlechter wird's ja auch nicht...

Viele Grüße
Matthias

 

[oppfa]

Nur mein Weibchen hat gerne ordentlich Gemüse dabei.

Ach huch, ein Leidensgenosse. Na sowas

 

[Doc_Cleaner]

Klasse!

Für mich einen Teller ohne Reis bitte.

 

[Lindenbergi]

Hallo SmoKing,
saubel gewokt und optisch gibt das auch noch was hel.
Flühlingslollen steht bei mil auch noch auf dem Ploglamm.
Ich poste demnächst mein Lezept. Sobald ich mich mal
dlan mache.

Mit lauchigen Glüssen

Lindenbelgi

 

[Pater]

Super! Das Wocken reizt mich auch sehr, leider habe ich mein Budget für dieses Jahr maßlos überstrapaziert!

 

[SmoKing]

@ Doc
Ja, den Reis brauch ich auch immer weniger.

@ Lindbergi
Auf Dein Frühlingsrollen-Rezept bin ich gespannt!

@ Peter
Das neue Jahr ist ja nicht mehr fern - die neue Budgetrunde läuft schon, oder?

 

[lotterbart]

Das sieht echt super aus. Klasse Fleisch

 

[infernal-fire]

Das sieht doch richtig gut aus Matthias und Frühlingsrollen wären auch wieder mal was! Danke für's anstupsen.

Gruß Jens

 

[Hitschi]

Moin Moin Matthias

Schaut super lecker aus
Frühlingsrollen sind bei uns demnächst auch wieder dran 171° C ist Top aber verändert sich das nicht schlagartig wenn Du sechs Rollen auf einmal rein schmeißt? Ich hatte bei mir ziemliche Schwankungen drin.


Gruß Uwe

 

[Gruschi]

Schaut klasse aus Matthias.

Werd ich im nächsten Jahr doch auch noch nen Wok anschaffen?

Gruß Jens

 

[master-sir-buana]

Hier geht der Wok ab, sieht hammermäßig aus.

 

[Brucker Schluckspechtin]

Super Matthias, sieht sehr gut aus. :le:
Müssen doch unseren Wok auch mal auspacken! :ja:

 

[Serial Griller]

Spitze

Die Frühlingsrollen mit dem Reispapier gefallen mir :happa:

 

[Bubumann]

Perfekt sieht das aus !!!

Kompliment SmoKing !!

 

[SmoKing]

Moin Moin Matthias

Schaut super lecker aus
Frühlingsrollen sind bei uns demnächst auch wieder dran 171° C ist Top aber verändert sich das nicht schlagartig wenn Du sechs Rollen auf einmal rein schmeißt? Ich hatte bei mir ziemliche Schwankungen drin.


Gruß Uwe

Hi Uwe,
klar hatte ich Schwankungen. Aber da muß man nur mal kurz am Rädchen drehen, dann geht das ruck-zuck wieder hoch.
Prinzipiell muß halt viel Öl rein...
Viele Grüße
Matthias