Wer braucht schon noch eine Pizzeria?

[peppy]

Heute Mittag gabs mal wieder Pizza.
Erst mal Teig gemacht und abgedeckt im leicht warmen BO (unter 50 Grad) gehen lassen.
Nach zwei Stunden gehen und zwischenzeitlichem Kneten, ist der Teig locker und luftig aus der Schüssel gestürzt:

Ausgerollt (aber nicht über den Rand rollen) und mit einer Soßenmischung aus Tomatenmark, Ketchup und HP BBQ Sauce bestrichen und dann belegt:

Der Stein wartet schon (noch recht sauber, aber das ändert sich bald ):

Gute fünf Minuten später:
Notiz an mich: Ich brauche unbedingt eine gescheite Schaufel, damit ich große Pizzen demnächst nicht wieder halbieren muss :

Der hintere Teil war mir etwas zu knusprig, was wohl an den 320 Grad Anfangstemperatur gelegen haben könnte.


Abends aus dem Rest Teig für mich eine kleine Nachspeise gemacht, diesmal etwas weniger Hitze (ca. 280 Grad):

Und ab damit auf den Teller:

Diesmal war die Pizza vom Boden und Geschmack her perfekt.:happa:

 

[Wittigriller]

Sehr schön!

Ein Tipp: probiers mal mit dem Käse unter dem Belag.

 

[Dodge]

....jo, Käse isoliert...., feine PIZZA

 

[Ebbel]

300 Grad sind eigentlich nicht zu viel. Zumindest beim Grillen mit Feuer. Ansonsten bis auf den Käse, der unten drunter gehört, schön gepizzt.
Edit: hehe, 3 Beiträge und alle monieren den Käse.

 

[bullrich]

und mit richtiger Oberhitze... wirft der Teig auch "blasen"

ist so !

 

[Mrhog]

Schade, dass Du den Belag "versteckt" hast.

Käse immer unten - aber das hast Du ja schon ein paar mal gehört.

Das mit der Sauce geht auch besser

 

[peppy]

Schade, dass Du den Belag "versteckt" hast.

Käse immer unten - aber das hast Du ja schon ein paar mal gehört.

Das mit der Sauce geht auch besser

Danke für den Hinweis / die Hinweise. Aber das mit Käse ist wohl eine Sache des Geschmacks. Wir mögen es halt so.
Wenn wir mal eine Pizza ordern, wird die in der Regel mit doppelt Käse bestellt.
Im BO backe ich schon Pizza seit meiner Schulzeit (daher stammt das Teigrezept). Und die ist schon ne Weile her.

@ Ebbel, das mit der Hitze muss ich noch austesten. Das Deckelthermometer zeigt bei mir in etwa 20 Grad zu wenig an. Ich war dann in Höhe des Rosts wohl auf ca. 340 Grad.


@Mrhog, was meinst Du mit "Das mit der Sauce geht auch besser"?

 

[Mrhog]

Soßenmischung aus Tomatenmark, Ketchup und HP BBQ Sauce

Wenn es Euch schmeckt.....

 

[peppy]

Wenn es Euch schmeckt.....

Da bin ich für alles offen. Was kommt bei Dir als Sauce auf die Pizza?

 

[Gast-sNWpKe]

Ich hab in meiner Schulzeit, Nicht ganz so lang her wie bei Dir auch immer ordentlich Käse drauf gemacht.




Und mach das auch immer noch.

 

[peppy]

Ich hab in meiner Schulzeit, Nicht ganz so lang her wie bei Dir auch immer ordentlich Käse drauf gemacht.




Und mach das auch immer noch.

Was wäre das Forum, wenn immer alle einer Meinung wären / den selben Geschmack hätten?
Würde dem Bulli nicht langweilig?

 

[Cruiser]

Ihr seid alle vom Pizzabringdienst versaut ... :wegrenn:

 

[Mrhog]

Da bin ich für alles offen. Was kommt bei Dir als Sauce auf die Pizza?

Bulls Eye

:runaway:

 

[peppy]

Ihr seid alle vom Pizzabringdienst versaut ... :wegrenn:

Schon klar!
Wenn ich meiner Göga ne spärlich belegte Pizza mit Mozzarella à la Cruiser servieren würde, käme bei uns öfter der Bringdienst.

 

[Cruiser]

Pizzabringdienste haben das gleiche Niveau wie Fastfoodketten.
Ketchup und Konservenfutter hat auf einer guten Pizza nix zu suchen.

Aber jeder wie er mag ... :_prost1:

 

[Ebbel]

Das ist allerdings eine echte Glaubenssache. Ich mag eigentlich auch lieber die dünnen, knusprigen Pizzas, nicht allzu üppig belegt, dafür dann halt eine mehr. Andere Familienmitglieder stehen eher auf den amerikanischen Stil mit dicken, fluffigen Teig und mit ordentlich Belag drauf.

"Geschmackssache" sagte der Affe und biss in die Seife

 

[Gast-sNWpKe]

Ihr seid alle vom Pizzabringdienst versaut ... :wegrenn:

Zumindest bei mir stimmt das wohl

 

[postterrier]

Verätzt Du auch das Rezept für den Teig! Ich habe zwar schon eine Sammlung für Pizzateig, aber vielleicht ist das Rezept von Dir ja noch besser als ich habe.:happa:

Gruß Norbert

 

[papamarcus]

Wenn das eure Pizza ist und diese für Euch perfekt ist passt das schon.
Und Spaß macht das allemal die Pizzen selbst zu basteln. ün:

@ cruiser: Ich geb Dir ja grundsätzlich recht, aber für die Soße greich ich z.B sehr gerne auf gerschälte Dosentomaten zurück. Ausserdem ist der Belag bei uns auch oft kräftiger.

Mein persönlicher Favorit ist mit Grogonzola, San Daniele Schinken, Artischockenherzen, schwarzen Oliven und etwas Oregano

Gruß
Marcus

 

[Warmgriller]

Hey
schöne Pizza, der Teig schaut sehr gut aus. Mein "momentaner" persönlicher Geschmack geht auch eher zu weniger Zutaten hin. Der Teig sollte auch dünn und knusprig sein. Dann gehäutete, entkernte und gehackte frische Tomaten mit Basilikum und Büffelmozarella sowie einigen Spritzern Olivenöl.

Aber ich mag auch ne gute Pizza nach American Style und deine würde ich auch nicht ablehnen . Jeder halt so wie er es mag.

Wie hast du denn den Teig gemacht?

Was für einen Stein ist das?

Grüße Roman