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Gebrinte Ribs aus dem UDS

master-sir-buana

master-sir-buana

"Rangloser"
15+ Jahre im GSV
Früher war es die Beize , heute reden wir von Brine.
Da ich sehr viel probiere , wage ich mich heute mal an gebrinte Ribs:

Das Rezept der Brine :

3 Limetten, ausgepresst und Schalenhälften
8-10 Knoblauchzehen, feingeschnitten
1 Bund Lauchzwiebel, alles grobgehackt
1 mittlere Zwiebel, feingehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1-3 (normal)scharfe Chillies
1 EL Thymian
1 EL ganze Gewürznelken
2 TL Pfefferkörner
2 TL Pimentkörner
1 Zimtstange (ca. 8cm)
1 Muskatnuß, grobzerteilt
1 1/2 L H2O
1/4 L brauner Rum
1 EL Rotweinessig
3 EL Salz
4 EL brauner Zucker


Alle Zutaten zusammen rühren bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, die Ribs einlegen und in der Brine wenden, dann 24 Stunden im Kühlschrank auf den Auftritt warten lassen.

...es ist die Brine vom Hähnchen- Buccaneer Art



Nun ein paar :1040:

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Gemoppt mit ...

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-sauce-nach-master-sir-buana.125536/

Glaciert zum Schluß mit Ahornsirup


:gs-rulez:

:prost: war wieder sehr gut, ich kanns empfehlen.
 

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So sehen für mich perfekte Ribs aus!

Wenn das nicht 1a schmeckt, dann weiß ich auch nicht!

Die Brine haut rein!

Absolut Mund wässrig machend!!!
 
Die Ribs sehen klasse aus, Uwe.
Wie lange waren sie auf dem Grill ?
 
Sehr ordentlich!

Sage ich doch schon immer, dieses 3-2-1 braucht kein Mensch.

Mir glaubt ja keiner was :grin:

:prost:
 
Sehr schöne Ribs - herrlich dunkel! So liebe ich sie :happa:
 
master-sir-buana schrieb:
Richtig, es geht auch ohne .

schön von dir zu hören , grüße deine Familie von mir
Zum Vergrößern anklicken....

Das kann ich nur unterstreichen .... bei mir wird aus 3 / 2 / 1 auch immer einfach ne 6 - und das beste daran, es ist viel stressfreier.
 
Sauber. Gibts bei mir heute auch, allerdings 3-2-1. Ich steh einfach drauf und macht so gut wie überhaupt keine Arbeit.

Waren das Iberico Ribs?

:prost:
 
Moin Uwe,

da hast Du ja sehr leckere Ribs gegrillt :thumb1:

Ich hätte da auch gerne ein paar Kochen abgeknabbert :happa:

:prost:
 
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