Cajun Truthahn aus der Lok

[siggi_2]

Heute sollte der letzte große Test mit der Lok stattfinden, bevor es zur offiziellen Einweihung kommt.

Cajun Truthahn, nach dem Rezeptbuch Babecue von Steven Raichlein.
Das Opfer, 5,5 kg schwer.

Truthahn gewaschen und vorbereitet zum smoken.

Die Gewürze für den Rub nach Raichlein.

Butter und 125 ml Geflügelfound erhitzen und 1 Esslöffel Cajun Rub dazugeben.

Das Opfer damit impfen.

Truthahn innen mit Salz und Pariser Pfeffer würzen.

Truthahn außen mit dem Rub würzen.

Lok auf 160 Grad bringen.

Den Vogel rein und mit Butter einpinseln.

Jetzt erst mal eine Stärkung.

Das Opfer nach 45 Minuten.

Die Temperatur passt.

Den Vogel mal gedreht.

Der Nachbar kam und fragte ob ich die gebrauchen kann. Ware wurde sofort beschlagnahmt.

Nach 2 Stunden noch mal gedreht.

Temperatur passt, Vogel kommt raus
.

Mittlerweile warens 3 Bierchen, hab gar keinen Hunger mehr.

Zerlegen war Schwerstarbeit, hab mich 3 mal gebrannt.

1. Tellerbild

2. Platte

2. Tellbild

Fazit:
Kann mich nicht erinnern jemals so satt gewesen zu sein.
Truthahn war butterweich und super saftig.


Gruß Siggi 2

 

[Frank]

Servus Siggi,



Da hätte ich mich auch sehr gerne an den Tisch gesetzt.....:thumpsup::thumpsup:

Wo hattest Du denn den ButterBall gekauft ? Ich suche auch schon länger nach einem....

 

[siggi_2]

Servus Siggi,



Da hätte ich mich auch sehr gerne an den Tisch gesetzt.....:thumpsup::thumpsup:

Wo hattest Du denn den ButterBall gekauft ? Ich suche auch schon länger nach einem....

Hallo Frank,

ist vom US Store Bamberg.

Gruß Siggi

 

[Gruschi]

Hallo Siggi

Der Butterball schaut einfach klasse aus.

Was ist das für ne Beilage "Gemüse" ???

Gruß Jens

 

[siggi_2]

Hallo Siggi

Der Butterball schaut einfach klasse aus.

Was ist das für ne Beilage "Gemüse" ???

Gruß Jens

Hallo Jens,
ist frischer Wirsing. Hab ich gestern vorgekocht.

Gruß Siggi

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

das sieht nach einer sehr gelungenen Testfahrt aus

Und so einen Teller voll hätte ich auch gerne genommen :happa:

 

[Ebbel]

Sehr schön. Auch und vor allem dein Sporgerät, ich glaube, ich seh die Lok zum ersten mal in Aktion.

 

[Spare Rib]

Hallo Siggi,

das ist ja mal ganz großes Kino. Der Flattermann sieht mal richtig lecker aus.
Wie lange hattest Du ihn bei 160 °C in der Lok?

 

[siggi_2]

Hallo Siggi,

das ist ja mal ganz großes Kino. Der Flattermann sieht mal richtig lecker aus.
Wie lange hattest Du ihn bei 160 °C in der Lok?

Hallo Heiko,
der Truthahn war ca. 3,5 Stunden in der Lok. Ich habe aber zwischendurch die Temperatur auf 200 Grad erhöht. Wäre sonst vioeleicht nicht zu Mittag fertig geworden.

Gruß Siggi

 

[Serial Griller]

Wow! Das Truthähnchen sieht perfekt aus

 

[de_leckersten]

Sehr schöner Vogel und eine verdammt geile Lok hast du da!!

 

[Mag]

Da stimmt einfach die Zusammensetzung

 

[Mista Fox]

OMFG, Deine Lok ist ja echt ne Lok?!!! Sehr schönes Vögele …

 

[Jo Banane]

vom huppendorfer habe ich heute mittag im bieramt in nbg auch mal zwei verdrückt... geiler stoff