GA-Einweihung -Einfacher Schweinerücken

[tomko]

Es hat gepasst!
Das Wetter, der GA ist diese Woche gekommen und wir haben geschlachtet!
Also was liegt näher als mit Fleisch vom eigenen Schwein die GA-Einweihung zu feiern!?

Zunächst einen 3/4 AZK mit Guidos Holzkohle gefüllt , den GA bestückt und
ca. 1/2 Stunde ein/ausgebrannt.

Das Fleisch hatte ich mir 3 Std. vorher zurecht geschnitten mit Fleur de Sel,
Knobi, Chili und etwas Oregano gewürzt und zusammen mit etwas Sonnen-
blumenöl im Vakuumbeutel mariniert.

Ein paar Tomaten, Zwiebel, Pfeffer/FdS, Olivenöl und Balsamico von La Vialla,
sowie ein Körnerbrötchen sollten reichen....

Tom, Heike, Lara und Jenny hat´s geschmeckt!

 

[Kernisch]

sieht gut aus...

Servus Tom,

sieht lecker aus und für eine Einweihung hat es wohl gut geklappt.

Kurze Frage zum Fleisch: War das nicht recht trocken? Scheue mich immer vor diesem Fleisch, da es so mager ist...

Danke und Gruß
Frank

 

[Mag]

Viel Spass mit dem Kleinen!

 

[tomko]

Servus Tom,

sieht lecker aus und für eine Einweihung hat es wohl gut geklappt.

Kurze Frage zum Fleisch: War das nicht recht trocken? Scheue mich immer vor diesem Fleisch, da es so mager ist...

Danke und Gruß
Frank

Frank! Mal ehrlich: Das ging mir bisher genau so!
Im Winter hatten wir mal unsere Nachbarn eingeladen....
da hatte ich dünne Scheiben von diesem Fleisch nur 1 Min. je Seite
und ab ins Brötchen mit Zwiebelchen und Sauce... -klasse!

Gestern war es die Weberbibel, die schöne dicke Scheiben Schweinerücken abgebildet hat...
Wie gesagt, geschlachtet hatten wir selbst und da lag er, der Schweinerücken...
Wichtig ist, daß man den Punkt erwischt!
Ich hatte 3 cm dicke Scheiben 5 Min. direkt je Seite, dann ca. 5 Min. indirekt...
Es war saftig und zart -versuch es mal, da meckert kein Wuki wg. Fett oder so!

@ Mag -danke, werde ich haben!

 

[HaxenKarl]

Hi Tomko

Ich mach mal den Modus an:

Ich dachte immer mit" Fleur de sel" würzt man seine Speisen NACH der Zubereitung. Einlegen und vakuumieren mit diesem gourmet Salz ist wie" Perlen vor die Säue werfen".

Geschmeckt hat es ja sicher.

Gruß
Karl

 

[spussel]

Hallo Tom, schöne Einweihung.

Klasse Teil, so was brauch ich auch noch

 

[tomko]

Ich mach mal den Modus an:

Ich dachte immer mit" Fleur de sel" würzt man seine Speisen NACH der Zubereitung. Einlegen und vakuumieren mit diesem gourmet Salz ist wie" Perlen vor die Säue werfen".

Geschmeckt hat es ja sicher.

Gruß
Karl

Jaja Karl! Es hat geschmeckt!
Hab diese FdS-Diskussion verfolgt und meine Klappe gehalten!
Kartoffel koch ich nicht damit, Gulasch auch nicht!
Grillfleisch ob vorher oder nachher immer mit FdS, Salate sowieso!

Es werden jetzt auch offiziell Placebos in der Medizin zugelassen!
Hauptsache es hilft.....

@ Spussel: Hab ein Jahr mit mir gekämpft -das Ergebnis war eigentlich klar....

Bei bekommt man noch welche!

 

[Chips'n'Bier]

Meine Schwiegereltern bringen mir einen aus DK mit: 469DKK (=62EUR) - da konnte ich nicht Nein sagen

 

[tomko]

Freu Dich drauf!!