Hallo an die Gemeinde der rauchenden Col, ähh Grills.
Mein Name ist Markus, komme aus den Tiefen des Taunus und stehe seit über 30 Jahren am Grill, seit über 15 Jahren zusätzlich am Outdoorofen und seit 2 Jahren am Räucherofen.
Da ich jetzt auch im hohen Alter erfahren habe das man mit einem Räucherofen auch noch mehr machen kann als nur gepökeltes Kalt und Heiss zu räuchern möchte ich somit mein mir empfohlenes erstes PP in diesem zubereiten.
Ich habe schon vor Anmeldung bissel abgeguggt und mir ein passendes Rezept heraus kopiert.
Aber man soll ja nicht nur nehmen sondern auch geben und daher hier nun die Anmeldung um evtl. das ein odere andere mit beizutragen.
Tja, was gibts noch zu sagen.
Also ich hab nen kleinen BBQ Gasgrill mit Lavasteinen der auch zum indirekten taugt, ne kleine Weberkugel, nen größeren Holzkohlegrill der noch in einen gemauerten rahmen eingelassen werden soll und einen selbstgebauten Räucherofen innen ca, TXHXB 40x120x60 aus Metall von aussen isoliert der ebenfalls mit in den Mauerrahmen mit hinein soll sowie einen modifizierten Peiga Outdoorofen.
Den Räucherofen kann ich mit Grillkohle bzw Briketts intern und extern beheizen. Sprich, die Kohleschublade kann unter das geschlossene System geschoben werden oder ins System direkt unter die Fettwanne.
Die Kohlewanne intern eingestellt bekomme ich je nach Regelung der Lüftung Temperaturen zwischen 100°C und knapp 200°C Grad hin.
Die Kohlewanne extern Temparaturen zischen 70°C und 130°C.
Mit Holzfeuer extern wirds nochmal deutlich wärmer allerdings dann auch nicht mehr kontrollierbar
Und mit dem Teil wird nun das erste PP versucht. Schau mer mal.
Und vorab schonmal einen Gruß an dieses doch sehr ausgiebige Grillforum!
Mein Name ist Markus, komme aus den Tiefen des Taunus und stehe seit über 30 Jahren am Grill, seit über 15 Jahren zusätzlich am Outdoorofen und seit 2 Jahren am Räucherofen.
Da ich jetzt auch im hohen Alter erfahren habe das man mit einem Räucherofen auch noch mehr machen kann als nur gepökeltes Kalt und Heiss zu räuchern möchte ich somit mein mir empfohlenes erstes PP in diesem zubereiten.
Ich habe schon vor Anmeldung bissel abgeguggt und mir ein passendes Rezept heraus kopiert.
Aber man soll ja nicht nur nehmen sondern auch geben und daher hier nun die Anmeldung um evtl. das ein odere andere mit beizutragen.
Tja, was gibts noch zu sagen.
Also ich hab nen kleinen BBQ Gasgrill mit Lavasteinen der auch zum indirekten taugt, ne kleine Weberkugel, nen größeren Holzkohlegrill der noch in einen gemauerten rahmen eingelassen werden soll und einen selbstgebauten Räucherofen innen ca, TXHXB 40x120x60 aus Metall von aussen isoliert der ebenfalls mit in den Mauerrahmen mit hinein soll sowie einen modifizierten Peiga Outdoorofen.
Den Räucherofen kann ich mit Grillkohle bzw Briketts intern und extern beheizen. Sprich, die Kohleschublade kann unter das geschlossene System geschoben werden oder ins System direkt unter die Fettwanne.
Die Kohlewanne intern eingestellt bekomme ich je nach Regelung der Lüftung Temperaturen zwischen 100°C und knapp 200°C Grad hin.
Die Kohlewanne extern Temparaturen zischen 70°C und 130°C.
Mit Holzfeuer extern wirds nochmal deutlich wärmer allerdings dann auch nicht mehr kontrollierbar
Und mit dem Teil wird nun das erste PP versucht. Schau mer mal.
Und vorab schonmal einen Gruß an dieses doch sehr ausgiebige Grillforum!
Das sagen sie am Anfang alle ... warts nur ab - hier verselbstständigt sich alles