Erstes Pulled Pork mal sehen wies klappt

[Oert]

So es ist soweit, mein erstes Pulled Pork....
Werkzeug 57er Weber Kugel, Weber Brikettes, Minion Ring mit Buchenholzchips die eine Stunde in Jim Beam lagen.
Temperaturmesse Fleisch/Grill
2,3kg Schopf (Schweinenacken)

Den RUB hab ich mir wie folgt zubereitet:
Chillipulver, Paprikapulver, Pfeffer, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz

So jetzt mal bis Morgen 3:00 in den Kühlschrank und um 5:00 in der Früh beginne ich mit der vergrillerei..... Zwischen 17:30 und 20:00 wollen wir essen:happa: ich hoffe das geht sich aus...... weitere Bilder folgen natürlich.

 

[Ebbel]

Sehr optimistische Zeitschätzung. 12 Stunden kann reichen, es können aber auch 18 werden. Das ist das Schöne am PP, man weiß nie, was kommt
Wenn du sowieso mit einem Minionring grillst, fang um 22:00 Uhr an. Warmhalten geht immer und verbessert nur die Qualität vom PP.

 

[Reini33]

Sehr optimistische Zeitschätzung. 12 Stunden kann reichen, es können aber auch 18 werden. Das ist das Schöne am PP, man weiß nie, was kommt
Wenn du sowieso mit einem Minionring grillst, fang um 22:00 Uhr an. Warmhalten geht immer und verbessert nur die Qualität vom PP.

Genauso ist es ! Wünsche gutes Gelingen und viel Spaß.

lg. Reini


PS: Mein erstes PP 2,1 Kilo dauerte 13 Stunden.

 

[Oert]

HI

Aja danke ich kann das mit den vielen Stunden immer noch nicht glaube...... aber ich werde einfach früher anfangen.
Eine Frage hab ich noch in die Mitte des Ringes muss eine Schüssel rein.... einige sagen Wasser rein andere wiederum Sand..... was soll ich da jetzt reintun? LG

 

[Gast-sNWpKe]

Ich meine hier schon öfter gelesen zu haben das der Minionring mit Weber-Brekkies gerne mal Probleme macht.

 

[Oert]

Ring....

Mal sehen ich werde mir Zeit nehmen beim Auslegen des Rings dann wirds schon klappen..... Aber was jetzt in die Schale, Sand oder Wasser?????

 

[Oert]

Die Spannung steigt ins unermessliche

So 3 Bier hab ich schon und um 02:00 werd ich die Spiele beginnen Fotos kommen morgen dann

 

[M.B]

Bei Wasser besteht die Gefahr, dass es verdunstet, dann geht Dir die Temperatur nach oben ab. Sand ist da besser, der verflüchtigt sich nicht

Ich hab allerdings beim PP machen weder noch in der Schale, nur hinterher etwas herausgetropftes Fett


Viel Spaß und viel Erfolg!

 

[Oert]

PP im Backrohr

So ich habe um 02:00 begonnen. Minionring angezündet mit 8 Briketts und nach 30 Min war die Temp. konstant bei 114 Grad. Deckel auf, Fleisch rein, Deckel zu. Temperatur runter auf 105 und nach 10 Minuten war sie bei 108 Grad und die hielt die Kugel auch für eine ganze Stunde, dann hab ich mir gedach ich geh mal Schlafen...... ganze 4 Stunden später wachte ich auch Temp 85 Grad ich hab versucht sie weider hoch zu bekommen aber ging nicht, also kurzer Hand das PP ab ins Rohr vielleicht wirds ja noch was. Der Krautsalat schmeckt schon mal gut.....

 

[Ebbel]

Ich meine hier schon öfter gelesen zu haben das der Minionring mit Weber-Brekkies gerne mal Probleme macht.

Im Ofen gehts auch. Ist halt nur unsportlich

 

[Oert]

Schön langsam wird´s

zwar ist er im Rohr aber er wird der Bursch hab im Ofen zwischen 101 und 110 Grad und die KT ist auf 85 und da steht sie seit knapp 2 Stunden.
Mittlerweile hab ich den Fehler gefunden wieso es nicht geklappt hat.
War im Baumarkt und hab mir einen Sack Billigbricketts gekauft - einen Ring ausgelgt und seit 2 Stunden hällt dieser die Temperatur zwischen 110 und 120 Grad. Werde heute das PP verzehren, dann Bilder reinstellen und beim nächsten klappt es zu 100% am Freitag will ich Rippchen machen hat wer eine idee 8 Personen wären zu begrillen

Fotos kommen dann nach dem Essen mal

 

[Clemens]

Stimmt die Weber brekkis machen beim minionring manchmal Probleme. Sie entzünden sich nicht so gut wie zb die grillis. Ich hatte die von dir beschriebenen Probleme bei meinen ersten pp auch. Mir ist dazumals der Ring fast ausgegangen.

Versuchs mal mit andren brekkis

 

[Oert]

So Fotos sind da

So also wie gesagt das Problem war der unordentliche Ring und die Weber Brikettes....... Hab ihn einfach im Rohr fertig gemacht.....
Ich möchte mich für alle TIPS bedanken und es war der beste Burger den ich jemals in meinem Leben gegessen habe..... die meinten übrigens auch die anderen 8 Leute.

Der nicht so perfekte Ring (Ursprung allen Übels)

Das Backrohr..... die Rettung von 92 Grad auf 95 hats noch 1,5 Stunden gedauert Warten ohne Ende

Hmmmmm jetzt noch schnell 45 Minuten in die Alufolie und dann gehts los

Wie geil war der Moment als ich das Teil zerlegen durfte....

Die Burger wurden mit Krautsalat, Zwiebel und BBQ Sauce verzehrt.