Tipps für ribs

[hardy_112]

Hallo Community;
möchte mal Ribs probieren, habt ihr Tipps für mich?
Habe gelesen, in der 2 Ten kann man die Ribs in Apfelwein legen. Dieser sollte vorher auf Temp. sein oder?

Danke Hardy

 

[dr. huppertz]

Moin,

in der 2. Phase werden die Ribs nur gedämpft, dafür eignet sich hervorragend die Edelstahlwanne vom Elchen mit Gitter Einsatz. Ribs auf das Gitter einen guten Schluck Apfelsaft oder Cidre oder Bier oder, oder rein, aber nicht bedecken, die Ribs sollten nicht im Cidre stehen! Ich habe den noch nie auf Temperatur gebracht, ist ja nur ein Schluck. Dann alles mit Jehova bedecken und bei 140 -160º zurück in den Grill.

Alles klar? Juten Apetitt!
der Doc.

 

[hardy_112]

Moin,

in der 2. Phase werden die Ribs nur gedämpft, dafür eignet sich hervorragend die Edelstahlwanne vom Elchen mit Gitter Einsatz. Ribs auf das Gitter einen guten Schluck Apfelsaft oder Cidre oder Bier oder, oder rein, aber nicht bedecken, die Ribs sollten nicht im Cidre stehen! Ich habe den noch nie auf Temperatur gebracht, ist ja nur ein Schluck. Dann alles mit Jehova bedecken und bei 140 -160º zurück in den Grill.

Alles klar? Juten Apetitt!
der Doc.

Danke Doc,
jetzt hats klick gemacht. Dachte sie müssen schwimmen. Sind aber doch keine Fische. Jetzt kann es mit der Trennkost (Fleisch vom Knochen) los gehen.

 

[wjm]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/die-ultimativen-ribs.137108/

Die Referenz-Seite zu Ribs:
BBQ Ribs Recipes, Barbecue Recipes, Grilling Recipes, Baby Back Ribs, Barbecue Spare Ribs, Outdoor Cooking, Rating Barbecue Grills and Smokers