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Schweineschulterbraten ausm Kugelgrill (Das 1. Mal)

B

Bayer

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen.

Als erstes will ich mich mal kurz hier vorstellen.
Ich bin der Franz und komme aus einem kleinen Dorf bei Erding.
Nach etlichen monaten des "beilesens" habe ich mir nun auch einen Kugelgrill zugelegt. Nach langem Überlegen und lesen in den Foren habe ich mich für einen 57er OTP von Weber entschieden. Um diesen standesgemäs einzuweihen will ich morgen meinen ersten Schweinebraten darin grillen.

Soweit sogut, also erst mal zum MmV und mit 2 schöne dicke Schultern besorgt.
Die erste wurde mit Senf eingerieben und anschliesend mit MD gerubbt.
Die zweite wurde mit einer eigenkreation gerubbt.
Rezept:
2Tl. Koriander gemahlen
1,5Tl. Kümmel
1Tl. Knoblauchgranulat
2Tl. Paprika edelsüß
2Tl. Pfeffer Schwarz (frisch gemahlen)
4Tl. Salz

Anschliesend wurden die Beiden verpackt und liegen nun im Kühlschrank.
Jetzt heist es erst mal warten und morgen gehts dann weiter.
Hier noch ein paar Bilder.

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So, muss jetzt noch schnell los und Kohlen kaufen sonst wird das mitm Grillen nix :)

Servus, bis später
 

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:mornin: aus Hamburg.

Herzlich willkommen !

Und das Fleisch sieht doch schon mal gut aus.

:prost:
 
Da ist aber einer mal gut Informiert !

Respekt !!! Naja, is ja a a Bayer. :rotfll:


Herzlich Willkommen und viel Spaß hier im Forum.


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Mahlzeit zusammen

hab gerade das fleisch auf den grill gelegt und werd jetzt mal schaun wie das so funktioniert mit dem indirekten grillen.
Unten in die tropfschale habe ich noch ein paar Karotten, Knoblauch, Zwiebel,
Rosmarin und Thymian gegeben um daraus dann die soße zu machen.
Essen ist für ca. 17.00 Uhr angesetzt, denke bis dahin sollte er fertig sein.
So in ca einer stunde will ich die beiden dann noch ein bischen mit Bier
übergiesen.


Hier noch ein paar bilder.

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So das wars erstmal, muss mich noch um die Beilagen kümmern.
Soll dazu noch Kartoffel-Avokadosalat und Knödel geben.

Servus derweilen.
 

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Das sieht schonmal sehr vielversprechend aus.
ich bleibe dran ;)
Gruß Z
 
Ich würd ja fast vorhersagen das die Schwarte nur dunkel wird aber nicht poppt.:klugscheiss:

Trotzdem viel Erfolg:prost:
 
So hier mal die ersten bilder

Lass ihn jetzt noch ein bischen ziehen,
Schwarte hat leider nicht gepoppt, warum?
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Servus bis später.
 

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So alles verspeist,
die Schwarte war zwar leider nicht so knusprig, aber es hat trotsdem allen sehr gut geschmeckt. Der Kartoffelsalat war auch der hit.
Hier noch ein Bild vom Teller.
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Wünsche allen noch einen schönen Abend, und
schöne Grüße aus Bayern.
 

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Schaut doch gut aus !!!

Schwarte nur mit Salzwasser ein pinseln und zum Schluss evtl. mehr Hitze geben oder direkt über den Kohlen poppen lassen.

Ein Heißluftgebläse soll auch Wunder wirken.

Ja,ja unsportlich, ich weiß :gotcha: :grin: :grin:


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Belzi,

ich hab ja wenig Ahnung aber wenn ich für mich eins festgestellt hab
dann das ne Schwarte die mit Gewürzen zugekleistert ist schwerer zum poppen zu bringen ist.

Für mich hats mit der Schwarte immer am besten geklappt wenn die Schwarte
die erste Zeit über ner Schale mit Wasser/dunklem/Bier/Gemüse war und dann
zum aufpoppen der Braten gedreht wurde, so das die Schwarte nach oben zeigt.
Und dann natürlich die Temperatur.
Anfangs nicht über 150-160Grad und dann zum Aufpoppen 200-220Grad.

Aber wie gesagt, so bekomm ICH! beim Q immer nen gutes Ergebnis hin.
Das kann bei anderen Sportgeräten ganz anders aussehen.

Aber würzen der Kruste find ich generell kontraproduktiv.:prost:
 
Belzi schrieb:
Jepp , Alex !

Oder der Wassersprüher mit Salzwasser kommt zum Einsatz...
Zum Vergrößern anklicken....

Jepp! Das funzt normal auch recht gut.

Aber Du weisst, wechsel kein funktionierendes System!

solang ich das anders gut hinbekomm änder ich da nix mehr, dazu sind meine Fähigkeiten zu limitiert:grin: :prost: nach Belzistein
 
Servus Bayer,

Das schaut ja wirklich lecker aus.
Ich stehe auch noch am Anfang mit meinem Smoker obwohl ich schon einiges ausprobiert habe. Demnächst mit Bilder und hoffe es gelingt mir auch so gut wie bei Dir.

Aus welchem Dorf bei Erding bist du denn ?
 
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