Kalb Ribs asiatisch

[Serial Griller]

Hallo lieber Griller,

heute gibts mal Kalb Ribs auf asiatische Art.

Silberhaut abgezogen und Fleisch gewaschen.

Für die Marinade brauch ich Zucker, 5-Gewürze-Pulver, Sojasoße und Sake.

Die Ribs ein paar Stunden marinieren.

Für die Glasur die Marinade aufkochen ..

.. und mit Maissirup verrühren.

Jetzt gehts los: 2/3 - 2/3 - 2/3 - Ribs

Gesmokt wird mit Kirschholz.

Phase 1.

Phase 2.

Phase 3.

Und glasieren.

Und fertig!

Gegessen mit Krabben-Chips.

Fein fein.

Sehr lecker hats geschmeckt.

Euer Serial Griller

 

[Frank]

Heute war wohl der Tag der Kalbsribs....

Wir hätten ja einen Kontest machen können.

Deine Ribs sehen sehr lecker aus.

Wie ist bei dir der Vergleich zu Schweineribs ?

Bei mir hat für die Zukunft Kalb gewonnen.

 

[Serial Griller]

Heute war wohl der Tag der Kalbsribs....

Hehe, hab ich auch gerade festgestellt.

Ich muß sagen, leckere Ribs vom Schwein sind mir immer noch etwas lieber. Die Kalb-Ribs waren mir etwas zu gehaltvoll (fett). Vielleicht tu ich sie das nächste Mal 6 Stunden in den ProQ Excel, damit das Fett besser rausbruzzelt.

 

[Frank]

Bei meinen ist relativ viel Fett in den Jehovapäckchen geblieben.

Das war überhaupt kein Problem.

 

[taigawutz]

Sehr schön.
Ich werde nächste Woche auch mal die Kalb-Ribs mit aus der Metro mitnehmen.

 

[f-r-a-n-k]

Asiatische Ribs wären auch mal was... auf die Chips könnte ich persönlich aber verzichten.

 

[Serial Griller]

Asiatische Ribs wären auch mal was... auf die Chips könnte ich persönlich aber verzichten.

Die Chips waren ne "Notfall"-Beilage. Ein schöner Reis oder Nudel mit asiatischem Gemüse dazu ist natürlich was Feineres.

 

[Gast-a8b3lM]

und ich depp schwöre grad noch stein und bein, dass ich wings den ribs gegenüber stets den vorzug geben würde! wunderbare ribs, jürgen. wunderbar! :2prost:

 

[Leiderle]

Schaut lecker aus, Kalbribs hatte ich noch nie.....
Sind schon wesentlich größer als von der Sau oder ?

 

[Hunter]

Kalbsribs sind schon was feines und zählen auch zu meinen Favoriten. Tolle, appetitanregende Fotos !!!

 

[Serial Griller]

Danke für Eure Kommentare.

Sind schon wesentlich größer als von der Sau oder ?

Nicht unbedingt. Spare Ribs vom Schwein hatte ich schon größere.

Gerade noch den Rest verspeist (mit Austern- und etwas Chilisoße in der Pfanne heißgemacht).

 

[peppy]

Das Tellerchen sieht klasse aus.

Wenn es das jetzt noch als Portion für Erwachsene gibt, bin ich dabei!