Die Sache begann damit, daß ich viele Ideen für Flanksteak habe, aber nie eines bekommen habe.
Dieses Mal in Nürnberg hatte ich Glück und habe gleich 5 mitgenommen.
Also los.
Dieser Dipp ist eine Anlehnung an den Schnittlauchdipp von Johann Lafer. Er wurde aber etwas geändert.
Eine Handvoll Schnittlauch und eine entkernte Jalapneo fein würfeln.
1 EL. Mascarpone, 2 El Schmand und etwas Sahne glattrühren.
Mit S&P würzen, einen guten Schuß Zitrone dazu...Fertig.
Eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 15 braune Champignons in Scheiben.
In etwas Olivia andünsten.
Von einem Rosmarinzweig die Nadeln abzupfen, fein hacken und dazu geben.
Mit einem Schuß weißem Balsamico ablöschen.
2 El Sahne dazu und einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
Mit S&P würzen.
Das Fleisch mit Olivia massieren und mit FdS und Sieben (Ingo Holland) würzen.
Nach dem würzen unverzüglich auf den Grill.
Während das Fleisch grillt, den Fladen belegen.
Mit der Creme bestreichen.
Pilze und Tomatenwürfel darüber verteilen.
Auf den sehr heißen Grill. 2 x 2 Minuten je Seite.
Das Fleisch darüber geben.
Fast das Anschnittbild vergessen.
Tellerbild mit buntem Gartensalat.
Der Salat darf nicht mit rein, da der total latscherd wird.
Close up...
Flanksteak ist ein sagenhaftes Fleisch, das seinem hervorragendem Ruf völlig gerecht wird....:Top:
Das war eine sehr leckere Geschichte, die ich sicher nicht zum letzten Mal gemacht habe.....
Dieses Mal in Nürnberg hatte ich Glück und habe gleich 5 mitgenommen.
Also los.
Dieser Dipp ist eine Anlehnung an den Schnittlauchdipp von Johann Lafer. Er wurde aber etwas geändert.
Eine Handvoll Schnittlauch und eine entkernte Jalapneo fein würfeln.
1 EL. Mascarpone, 2 El Schmand und etwas Sahne glattrühren.
Mit S&P würzen, einen guten Schuß Zitrone dazu...Fertig.
Eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 15 braune Champignons in Scheiben.
In etwas Olivia andünsten.
Von einem Rosmarinzweig die Nadeln abzupfen, fein hacken und dazu geben.
Mit einem Schuß weißem Balsamico ablöschen.
2 El Sahne dazu und einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
Mit S&P würzen.
Das Fleisch mit Olivia massieren und mit FdS und Sieben (Ingo Holland) würzen.
Nach dem würzen unverzüglich auf den Grill.
Während das Fleisch grillt, den Fladen belegen.
Mit der Creme bestreichen.
Pilze und Tomatenwürfel darüber verteilen.
Auf den sehr heißen Grill. 2 x 2 Minuten je Seite.
Das Fleisch darüber geben.
Fast das Anschnittbild vergessen.
Tellerbild mit buntem Gartensalat.
Der Salat darf nicht mit rein, da der total latscherd wird.
Close up...
Flanksteak ist ein sagenhaftes Fleisch, das seinem hervorragendem Ruf völlig gerecht wird....:Top:
Das war eine sehr leckere Geschichte, die ich sicher nicht zum letzten Mal gemacht habe.....
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Also *Tellerrüberreich*
- bis auf die Pilze. Die ich zur Not aber mitessen würde.
