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Chicken Burger a la Mc Donalds

Progott

Progott

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Ich hab mal ein bisschen gegoogelt und hab tatsächlich das MC Donald Rezept gefunden.
Ich habe keine Ahnung ob es wirklich dem Originalrezept entspricht, aber bis auf eine Zutat habe ich eigentlich alles übernommen. Ein paar kleine Unterschiede gibt es jedoch, z.B. habe ich keinen Geschmacksverstärker genutzt und meine Hähnchenbrüste sind auch nicht so schön geformt. Aber seht selbst.

Sorry für die mittelmäßige Bildquali.
Falls Bedarf am Rezept besteht werde ich es natürlich posten.

Ausgangsmaterial waren 2 Hähnchenbrüste, die über Nacht in Buttermilch eingelegt wurden. Am nächsten Tag wurden sie paniert mit einer Tempura-Mehl-Mischung. Oben die Brust ist für meinen Burger, der wird ein wenig Spicy, die untere bekommt meine Frau.
http://img51./img51/884/sn852451.jpg

Auf den Burger kommt lediglich Majo mit Zwiebelpulver und Eisbergsalat.
Und so schauts dann aus.
http://img31./img31/8292/sn852448.jpg
http://img34./img34/9784/sn852452.jpg
http://img148./img148/8863/sn852453.jpg
http://img10./img10/3324/sn852454.jpg

Fazit: Mc Donalds kann einpacken!
 
Zuletzt bearbeitet:
Sieht Hammer aus. Wird nachgemacht. Danke für den Tip.

:)

Lg Clemens
 
McChicken
Ingredients
vegetable oil (in fryer)
1 egg
1 cup water
2/3 cup all-purpose flour
1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable)
2 teaspoons salt
1 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon Accent
1/4 teaspoon pepper
1/8 teaspoon garlic powder
4 chicken breast filets
4 sesame seed hamburger buns
1 cup chopped iceberg lettuce

McChicken Sauce
1/4 cup mayonnaise
1/16 teaspoon onion powder
Stir together well, refrigerate until needed.

1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.
2. Combine the flour, salt, pepper, Accent? onion powder and garlic powder in a one gallon size Zip Loc.
bag.
3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4 inch thick. Trim each breast filet until it is round.
4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the Zip Loc.
5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning
mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate
remaining egg mixture.
6. After freezing, repeat the "coating" process.
7. Deep fry the chicken filets at 375?for 10-12 minutes or until light brown and crispy.
8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular
hamburgers.
9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped
iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun.
10. Wrap tightly in a 12"x16" piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes.
11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve.
 
Was ist nun besser im Vergleich mit dem McDonalds Chicken Burger:blinky:
(billiger, besser,...)
 
Waren da mal Fotos ?
 
LesHalles schrieb:
McChicken
Ingredients
vegetable oil (in fryer)
1 egg
1 cup water
2/3 cup all-purpose flour
1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable)
2 teaspoons salt
1 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon Accent
1/4 teaspoon pepper
1/8 teaspoon garlic powder
4 chicken breast filets
4 sesame seed hamburger buns
1 cup chopped iceberg lettuce

McChicken Sauce
1/4 cup mayonnaise
1/16 teaspoon onion powder
Stir together well, refrigerate until needed.

1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.
2. Combine the flour, salt, pepper, Accent? onion powder and garlic powder in a one gallon size Zip Loc.
bag.
3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4 inch thick. Trim each breast filet until it is round.
4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the Zip Loc.
5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning
mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate
remaining egg mixture.
6. After freezing, repeat the "coating" process.
7. Deep fry the chicken filets at 375?for 10-12 minutes or until light brown and crispy.
8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular
hamburgers.
9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped
iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun.
10. Wrap tightly in a 12"x16" piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes.
11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve.
Zum Vergrößern anklicken....

Jepp, das ist das Rezept.
Ich habe allerdings Accent weggelassen, da es sich hierbein anscheinend um einen Geschmacksverstärker handelt.
Man kann stattdessen auch etwas Fondor nehmen wenn man nicht darauf verzichten will.
 
Schöne Sache, werd ich auch mal probieren.

Übrigens: Soweit ich weiss verwendet McDonalds zumindest in Deutschland keine Geschmacksverstärker.
 
Greenhouse schrieb:
Schöne Sache, werd ich auch mal probieren.

Übrigens: Soweit ich weiss verwendet McDonalds zumindest in Deutschland keine Geschmacksverstärker.
Zum Vergrößern anklicken....

Wahrscheinlich kein Glutamat. Dafür ist jetzt wahrscheinlich Hefeextrakt drin.
und das ist meines Wissens nach die wilde Form.
 
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