Schweinefilet im Blätterteig

[Giacco]

Hallo,

heute gibt es Schweinefilet im Speck/Käsemantel mit Rosenkohl und Coppa.

Erst wurde der Rosenkohl und die Coppa zerkleinert und angedünstet.

Dann zum Abkühlen zur Seite gestellt und in der Zeit noch schnell das Filet direkt angrillen und ebenfalls zum abkühlen gestellt.

Zwischenzeit das Specknetz häkeln und mit Käse Belegen (Pecorino).

Nachdem alles abgekühlt ist das Filet in Speck eingewickelt und den Blätterteig mit der Rosenkohl Coppa Mischung belegt und Filet drauf und eingerollt.

Mit dem Rest und noch ein paar Trockenpflaumen im Speck
ein paar Croissant gefüllt.

Jetzt ist alles auf dem Grill.

Bis Später

Giacco

 

[peppy]

Das hört sich klasse an. Die Vorbereitungen machen neugierig auf das Ergebnis.

 

[Schlegler Mountain Bbq]

Da bleib ich mal dran sieht schon ganz gut aus!

 

[freaked]

Irgendwie hast du nun aber vergessen mal das Wesentliche abzulichten...das Fleich
Sieht aber schonmal gut aus, mal schauen wie das fertig aussieht

 

[Giacco]

Fertig (auch mit essen)

Irgendwie hast du nun aber vergessen mal das Wesentliche abzulichten...das Fleich
Sieht aber schonmal gut aus, mal schauen wie das fertig aussieht

Jau, das habe ich, werde mich bessern.

Hier nun das Ergebnis.

Nach ca. 75 Minuten bei 160-180°C in der Kugel ist es geschafft. Was soll ich sagen, das mit dem Rosenkohl war eine super Idee (ich stehe auf Rosenkohl).

War sehr lecker.

Gruß

Giacco

 

[bullrich]

schön !

 

[Mr.chipotle]

Sieht sehr lecker aus!

 

[maxatmax]

Gnadenlos echt geile Sache

 

[ralfdiver]

Ich nehm eine oder besser zwei Portionen zum Frühstück.

Sieht sehr gelungen aus!

 

[Rolle]

Das schreit ja förmlich danach, kopiert zu werden!

Bei welcher KT hast Du es runter ?

LG Rolf

 

[freaked]

Lecker! :happa:

 

[Wurstking]

Sehr schönes Ergebnis! :happa:

Schreit nach Nachbau - muss mir nur für den Rosenkohl
eine Alternative suchen.

 

[freaked]

Awa, Rosenkohl ist legger

 

[Giacco]

Das schreit ja förmlich danach, kopiert zu werden!

Bei welcher KT hast Du es runter ?

LG Rolf

KT war 65°C. Plagiatsversuche werden gestattet.

Gruß an alle Giacco

 

[M.B]

Klasse :happa:

Und wieder was auf der schier endlos erscheinenden ToGrill Liste.