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Ohne Worte: Hochrippe

Und bildtechnisch sieht es aus wie StarTrek 1. Staffel.
Schade um die Arbeit. Schade ums Fleisch.
:wein:
 
@BullrichIn der Mitte sieht es doch recht lecker und saftig aus:happa:.
225022d1311881821-ohne-worte-hochrippe-foto7634.geaendert.jpg


@Grillschwein Schönen Spielplatz hast Du da.:mosh:
225008-ohne-worte-hochrippe-foto7545.geaendert.jpg


:anstoßen:
Gruß, Horst
 
Sieht doch ganz passabel aus.
Und über den Gargrad gibt es hier ja diverse Meinungen.

Nur schade, dass das Fleisch einen eher zerrupften Eindruck macht.

:prost:
 
Schwieriges Klientel, hier muss man sich ja für alles rechtfertigen :-D

Also, nicht unser Spielplatz, nur unser Spielzeug.
Wir waren als Auftragsgriller unterwegs im legeren Kollegenkreis.
Messer gabs gastgeberseitig leider nix besseres.
Bilder mach ich das nächste Mal mitn Handy, da meckert dann sicher keiner mehr.
Die Kruste war nicht so schwarz, wie es aussieht und das Fleisch war supersaftig.
Ich bereue weder die Arbeit, noch das Fleisch. Aber das muss jeder für sich wissen. Die Teile im DO sind Hefeteigbällchen im Nußmantel, dazu gabs ne Kugel Eis auf Fruchtspiegel.

Edit: In der Kuchenform ist Sand als Wärmepufferspeicher.
 
es ist immer schwierig wenn man für andere grillen muss (darf)!
ich finde das ergebniss klasse wenn es so gewollt war!!:thumb2:

wenn du (ihr) mal hochrippe am stück für dich selber machst, gibts zum einen die möglichkeit die garstufe entweder um 5° niedriger zu halten oder du probierst aus so einem stück mal ein schönes PB...........kommt auch klasse! ;)


gruß
tom
:2prost:
 
Die hohe Rippe lässt Sich aufgrund der inneren fettschicht auch schlecht schneiden.
Bin auch auf der Suche nach einem guten/günstigen/männlichen tranchiermesser.
Wo habt ihr euer Messer her?
 
Grillschwein schrieb:
Bilder mach ich das nächste Mal mitn Handy, da meckert dann sicher keiner mehr.
Zum Vergrößern anklicken....

Verlass dich mal nicht darauf ... :evil:

Man muss Kritik auch annehmen können,
wenn sie nicht in Zuckerwatte gepackt ist.
Sehe es als Ansporn.

Die Hochrippe ist nun mal versemmelt.
Ungleichmäßig gegart. Ein gutes Ergenbis
ist mit deiner Hardware auch nicht zu erreichen.
Zumindest nicht ohne ein paar Kniffe.


:prost:
 
Ein gutes Ergenbis
ist mit deiner Hardware auch nicht zu erreichen.
Zumindest nicht ohne ein paar Kniffe.
Zum Vergrößern anklicken....

@Cruiser Dann gib ihm doch mal ein Software Update, :pfeif:

Ich meine die Kniffe.:-?

:anstoßen:
Gruß, Horst
 
Zuletzt bearbeitet:
Das Fleisch gart nur dann recht gleichmäßig,
wenn die Garraumtemperatur niedrig und vor
allen Dingen konstant ist.

Diese Blechdose ist mit Holzbefeuerung kaum vernünftig
in den Griff zu bekommen, bzw nicht zu steuern.
Von sauberer Verbrennung ganz zu schweigen.
Die Tonne hätte man besser mit Holzkohle oder Brekkies befeuert.
Alternativ hatte ich den Bulletsmoker vorgezogen.
Dem kann man noch Manieren beibringen.

Die vom Knochen abgewandte Seite hätte
man die erste Zeit mit Alufolie abdecken können.
Die Knochenseite hin zur Hitzequelle.
Damit kann man es ein wenig ausgleichen.

:prost:
 
Cruiser schrieb:
Die vom Knochen abgewandte Seite hätte
man die erste Zeit mit Alufolie abdecken können.
Die Knochenseite hin zur Hitzequelle.
Damit kann man es ein wenig ausgleichen.
Zum Vergrößern anklicken....

Oder gelegentlich umdrehen. Das mache ich zumindest immer wenn ich ein ganzes Roastbeef smoke. In meinem Billigsmoker ist nämlich auch ein Temperaturgefälle von der Seite der SFB zum Kamin hin.

Viele Grüße
Manfred
 
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