Ente indirekt auf 47er

[Südtirol Manni]

Gegrillte Ente:

2,4 kg . Um Mitternacht aus dem Tiefkühlfach,
bis Mittag aufgetaut, dann mit Olivenöl und Gewürzmischung eingerieben,
ab in den Kühlschrank für 4 Stunden, dann noch mal 1 Stunde an der Luft. Mit Zwiebeln, Krüter und Knödelbrot gefüllt, und dann "zugenäht".
47er Kugelgrill (ja auch mit dem Kleinen geht's), auf unterem Rost Aluschale (mit Rotkraut gefüllt und Rotwein getränkt).
2,5 Stunden bis KT 83 Grad C., bei Grillhalbzeit
Bei Grillhalbzeit noch mal ne Lage Kohlen nachgelegt.

Beilagen: natürlich das Rotkraut (vorm Auftischen mit Salz, Pfeffer und einen Schuß Essig abgemacht), Semmelknödelscheiben und Knoblauchbrote.


Gäste und Grillmeister rundum zufrieden.

 

[Patkerman]

Mit Bilder im Fred wärs schöner!

Versuchs mal so:

Gruß

Paddy

 

[Südtirol Manni]

Mit Bilder im Fred wärs schöner!

Versuchs mal so:

Gruß

Paddy

Hab Dank

Gruß Manni

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön die Ente hat auch sicher Supper geschmeckt!! Hab auch einen 47 er aber ODC .

 

[jellobiafra]

Sieht echt super aus.
Hast du das Kraut zwischendurch mal gerührt?
Und war es die ganze Zeit in der Schale oder hast du´s früher raus?

 

[hechter]

Lecker Ente aus dem Zwergenland !

 

[Südtirol Manni]

Sieht echt super aus.
Hast du das Kraut zwischendurch mal gerührt?
Und war es die ganze Zeit in der Schale oder hast du´s früher raus?

Hab die erste Grillphase (1 Stunde) in der Aluschale "nur" eine Hühnersuppe gehabt,
dann beim Kohlenachlegen die Aluschale mit dem doch reichlichen Fett (Ente eben)
ausgetauscht und eine Aluschale mit ca. 750 gr Rotkraut
eingelegt. Hab zu diesem Zeitpunkt die Ente auch gewendet.
Das Kraut hab ich nur einmal (ca. 15 Minuten vor Schluß) etwas umgerührt.

Also insgesamte Garzeit vom Rotkraut: ne gute Stunde.

 

[jellobiafra]

Danke.