Cheeseburger auf mexikanische Art

[al bundy]

Heute Abend gab es Cheeseburger auf mexikanische Art, es sollte mal etwas schärfer sein. Eingekauft wurden 600g Rinderhack , grüne Chilischoten , 4 Scheiben Chesterkäse , Zwiebeln und Tomaten aus Mutters Garten. Als Belag für die Brötchen sollte es diesmal keine Mayo oder Hamburgersoße sein, sondern eine scharfe Gemüsepaste frisch vom türkischen Feinkosthändler.

Aus dem Hack 4 Burger geformt und dann ab dafür auf den heissen Grill.

Brötchen mit Zutaten belegt und verspeist , lecker wars.

Bei meinem zweiten Burger hab die Chili unterm Käse mitgegrillt und noch ein Bild vom angeschnittenen Burger gemacht.

:happa:

Die Burger waren lecker , haben durch die scharfe Gemüsepaste eine schöne , aber nicht unangenehme Schärfe bekommen.
GöFreu mags nicht ganz so scharf auf dem Burger, hat sich selbstgemachten Tomatenketchup als Grundlage genommen und ein Paar Chilis aufgelegt.

Gruß Al Bundy

 

[M.B]

:mburger:

Passt :happa:

:mburger:​

 

[Jo Banane]

fehlt nur noch ein avocado- schnitz, dann wärs ORIGINAL.

Geile Burger!

 

[taigawutz]

Du hattest bestimmt Kohldampf, aber ...

... der Burger hätte noch ein paar Grad KT brauchen können.

Es sei denn, das Fleisch ist von bester Qualität und absolut frisch gewolft!

 

[Dommi_1909]

*SABBER* .... Tastatur sauber wisch - so, jetzt gehts wieder.
Kannste was zu der Paste sagen? Was war da drin? Oder türkisches Geheimnis?

 

[johome]

Mjam...
Die Patties sehen vorher wie nachher so gut aus, das ich mich fast schämen muss...

Habe heute scharfe Patties mit Chiliflocken im Hack gemacht, und das sah nicht annähernd so gut aus, muss wohl mal wieder zum MmV pilgern um vernünftige Ware zu beschaffen, der Betrieb kann immerhin auch Kacheln auf Bestellung liefern, leider nur Montags...

Dann pauke ich mal weiter...

 

[al bundy]

Der Burger hätte noch einen Moment gekonnt , aber da das Rinderhack frisch war wars für mich Ok. Ich mag es so lieber als wenn es zu durch ist.

Dafür das die Bürger aus der Hand gemacht sind find ich die gelungen, hab aber außer P+S und 2 EL Wocestershiresauce nix weiter zugegeben.

Wa in der Gemüsepaste drin ist kann ich leider nicht sagen. Wollte eigentlich Frischkäse mit Pfeffer oder Chili als Grundlage nehmen, aber als ich die Gemüsepaste probiert hab wurde spontan geändert.

 

[johome]

Hast Du die Burger zusammen mit den Buns aufgelegt ?
Die sehen recht scharf angegrilt aus...

Und um Patties zu produzieren, habe ich heute die Frühstücksbrettchen-Methode getestet :

rechts und links der Arbeitsfläche werden je ein oder mehrere Brettchen, je nach Dicke des geplanten Patties platziert.
Das ganze wird grosszügig mit Frischhaltefolie belegt.
Dann wird eine Kugel Hack mit wunschgewicht geformt und mit Schwung mittig auf die Arbeitsfläche geklatscht.
Nun die Folie über den Sticky Ball klappen und von oben das Schneidbrett feste draufdrücken.
Brett weg, Folie zurückklappen und das Ergebnis kann entnommen werden.

Ein knappes Kilo konnte ich so in ~15 Minuten verarbeiten...

 

[al bundy]

Die Buns hab ich nen Moment aus den Augen gelassen, war aber nur die vordere Ecke

Ich hoffe ich bekomme morgen auf der Arbeit meine Presse für die Patties. Die ist dann aus Vollmaterial und (fast) für Umme , mal schauen wie die Patties dann werden.

 

[johome]

Viel Glück mit der Presse.

 

[al bundy]

Wenn ich das Teil habe werde ich euch berichten.

 

[Primo XL]

Schöne Hamburger.:happa:
Wenn Du deine Presse hast, probier mal den Käse und die Jalapenos in die Mitte des Hamburgers und dann noch Käse obendrauf. :happa:


:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[masi]

schaut super aus !!!
Ich arbeite auch grad an einer Presse...DM 125 mm Innen mit Stempel
damit die Größe passt....
lg

 

[schmahadma]

Für mich hätte es auch noch etwas länger gekonnt, aber das ist ja nunmal Geschmackssache.
Der Burger sieht aber super aus, und ganz ohne Mayo und Ketchup ist auch mal was anderes! :happa:

 

[Kuhtreiwer]

Hast Du die Burger zusammen mit den Buns aufgelegt ?
Die sehen recht scharf angegrilt aus...

Und um Patties zu produzieren, habe ich heute die Frühstücksbrettchen-Methode getestet :

rechts und links der Arbeitsfläche werden je ein oder mehrere Brettchen, je nach Dicke des geplanten Patties platziert.
Das ganze wird grosszügig mit Frischhaltefolie belegt.
Dann wird eine Kugel Hack mit wunschgewicht geformt und mit Schwung mittig auf die Arbeitsfläche geklatscht.
Nun die Folie über den Sticky Ball klappen und von oben das Schneidbrett feste draufdrücken.
Brett weg, Folie zurückklappen und das Ergebnis kann entnommen werden.

Ein knappes Kilo konnte ich so in ~15 Minuten verarbeiten...

liest sich ja echt mehr als interessant, aber genau deswegen:

WIR WOLLEN BILDER!

 

[johome]

Dann gibt es diese Woche wieder Burger, diesmal mit Bildern...

edit : http://www.grillsportverein.de/forum/threads/patties-aus-der-brettchenquetsche.151702/#post952416