Meine erste BBB (BaconBombBildergeschichte)

[sirdicker]

So nun also auch mein erster richtiger Post. Den im Vorstellungstfred mal weggelassen.

Hab nachdem ich in letzter Zeit irre viel Zeit zum schmökern hatte, den Entschluss gefasst mir und meinen 2 Holden ´ne Bombe zu genehmigen.

Und da mir die Posts am besten gefallen haben wo schön viele Fotos dabei waren, habe ich den Finger oft am Abzug gehabt. Wem so viele Fotos nicht gefallen, der kanns mir gerne sagen.

Und los gehts:

als Rub hab ich mir die Standard BBQ Mischung vom Texaner gemacht, nur noch mit Senfkörner verfeinert, Danke dafür

Zutaten waren:
500 g gemischtes Hackfleisch
3 Pkg. Bauchspeck (der zu dünn war und gerade so gereicht hat)
4 Frühlungszwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Stck. Gouda
1 gelbe Paprika
1 BBQ-Sauce vom großen Fluß bei New Orleans, wollte eigentlich selber ne BBQ Sauce machen, aber leider zu wenig Zeit, das nächste Mal dann
und natürlich die Rub

nachm schneiden

Hackfleisch mit Rub geüwrzt

nochmal das Verlegemuster im Netz studiert, auch hierfür ein Danke in den Schwarzwald

immer schön konzentrieren dicker, immer schön konzentrieren

das beste was gibt

da liegt sie darnieder in all ihrer Pracht

und noch mal schön rubben

und so liegt sie nun im Kühlhaus und wartet auf die Wärme.

Nun habe ich heute mal den Gasi (China Büchse mit 4 Brenner) leer und auf kleinster Stufe (leider noch kein Druckminderer) laufen lassen und komme so auf ca. 125 °C.
Is des in Ordnung, und was denkt Ihr, kommen 2,5 bis 3 Stunden ca. hin?
Will dann zum Schluss noch 1-2 mal schön BBQ Sauce schmieren.Wenn Ihr Tip`s habt oder sonstwas anmerken könnt, ich bin froh um jede Hilfestellung.

Verspeist soll das gut Teil morgen Abend werden.
Tja das wars erstmal von mir und ich freu mich schon aufs :happa:

Merci und Servus

 

[Pitboy]

Das passt. Je nach Temperatur sollte die Bombe nach ca. 2 bis 2,5 Stunden bereit sein, glasiert zu werden. Dreimal Einpinseln und je 10 Minuten "Einbrennen", dann hast du deine 2,5 bis 3 Stunden.

Guggst du hier: Bacon Bomb

 

[asse1969]

Sieht lecker aus. freu mich auf
anschnittbilder.ün:

Grüßle Andy

 

[sirdicker]

So hier gehts weiter, bin nun doch erst heute zum Grillen gekommen, aber das sollte kein Problem sein denke ich.

So sah´s aus zum Anfang:

Start 11:15, GT:110°C, KT 2°C

nur der linke Brenner läuft

und nun das ganze 2 Stunden später soll heissen um 13:00
GT 130°, KT 58°C,

neue Schwedenschale ün:


kann des sein dass das Thermometer im Deckel lügt?
so wie ein durchschnitts Tacho ab 100 km/h?

Denn wenn ich mir die Beiträge so durchlese die in etwa mit meiner BomB
zu vergleichen sind, haben die nach 2 Stunden schon eine höhere KT.

Was denkt ihr oder hat schon mal jemand Vergleiche angestellt ob die Deckelthermometer stimmen?

Ich hab auf alle Fälle Mords:happa: und hab jetz mal 15°C draufgepackt.

Bilder vom Glacieren und Anschneiden folgen

Merci und Servus

 

[sirdicker]

MAnn war des lecker.ün:

nach 3 Stunden davon die letzten 20 min auf 150-160 °C zum Glacur einbrennen
war das Ergebnis SAU geil

Hier die restlichen Bilder:

ich beim glasieren

Anschnittbild jamm jamm

Tellerbild, Trennkost, keine KH

Restelbild lol


allen hats geschmeckt, auch denen die erst skeptisch waren Gruß an meine Göga

FAZIT.gibts wiedermal

Merci und Servus

 

[namo]

am 1.9 gewürzt und am 3.9 gemacht.

das ist sportlich das würde mich mich bei hackfleisch nicht trauen.

hackfleisch wird bei mir immer am gleichen tag verwendet, ich trau da nicht über den weg.

was sagen andere dazu?
ansonsten sieht das top aus.

mfg tobi

 

[sirdicker]

am 1.9 gewürzt und am 3.9 gemacht.

hackfleisch wird bei mir immer am gleichen tag verwendet, ich trau da nicht über den weg.

mfg tobi

nur soviel, keiner von uns fünfen hatte durchfall oder ähnlices

wollt nur noch einen kleinen gesprächsfetzen beim essen mitteilen:


Uroma (87):"Bei eich gibts ja gar koane Kartoffeln"

Ich: "Na heid ned"

Ich: "Oma wia schmecktan des Fleisch?"

Uroma: "Ganz guad, vor allem da Kaas!"

Bei Sprachproblemen wenden sie sich bitte an Ihren örtlichen Bayrisch Händler.

 

[kermit]

Super Bilder!

Das Hack was ja gewürzt und somit schon besser konserviert. Außerdem war es ja auch sicher gut kühl gelagert. Zudem wurde das Hack nicht roh verspeist.

Also, Daumen hoch

 

[holledauerin]

nur soviel, keiner von uns fünfen hatte durchfall oder ähnlices

wollt nur noch einen kleinen gesprächsfetzen beim essen mitteilen:


Uroma (87):"Bei eich gibts ja gar koane Kartoffeln"

Ich: "Na heid ned"

Ich: "Oma wia schmecktan des Fleisch?"

Uroma: "Ganz guad, vor allem da Kaas!"

Bei Sprachproblemen wenden sie sich bitte an Ihren örtlichen Bayrisch Händler.

...i kons lesn...ün:

 

[w.lan]

Vom Allerfeinsten zubereitet, kann sehen wie es gemundet hat.

 

[Eddy83]

Sehr schöne Dokumentation und ne sehr sehr gut aussehende BB...

 

[derTexaner]

nice one! Tolle Bilder und ich freue mich dass es mit dem Bacon-Flechten geklappt hat
jetzt will ich auch eins machen!