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Flame

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Dorsch mit Senfsoße
Stinte gebacken
Scholle gebraten, mit Kapern
Sahnehering auf Mecklenburger Art
Scholle auf Blankeneser Art
Hamburger Pfannfisch
Gebackener Elbbutt mit Gurkensalat
Kieler Sprottenrührei mit Schwenkkartoffeln
Zum Vergrößern anklicken....
Pyrohogni
Zu den Stinten möchte ich anmerken, dass der Bierbackteig für das Elbegebiet eher nicht klassich Altdeutsch ist. Üblich ist es dort zumeist noch heute, den Stint einfach in Roggenmehl zu wenden und dann auszubacken. Diese Zubereitungsmethode erscheint mir regional bodenständiger und traditioneller.

Hagen
 

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Flame
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