Räucherlende

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  frakue

• 10. Juli 2022

Sieht lecker aus... hast du ein Rezept dazu?

 

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  Holzlandgriller

• 10. Juli 2022

frakue schrieb:

Sieht lecker aus... hast du ein Rezept dazu?

Zum Vergrößern anklicken....

danke...und klar hab ich


400 g Schweinefilet

16 g Pökelsalz

1 g Pfeffer bunt

1 g Paprika edelsüß

1/4 TL Wacholderbeeren gemörsert

1 g brauner Rohrzucker

1/4 TL Knoblauchgranulat

1 Lorbeerblatt

7 Tage Vakuum, 3 Tage durchbrennen 2-3 Rauchgänge und danach paar Tage abhängen lassen

 

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  frakue

• 12. Juli 2022

Danke, sieht wie ein Basisrezept aus.
Hast du das Filet im Smoker geräuchert?

 

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  Holzlandgriller

• 13. Juli 2022

frakue schrieb:

Danke, sieht wie ein Basisrezept aus.
Hast du das Filet im Smoker geräuchert?

Zum Vergrößern anklicken....

 

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  Holzlandgriller

• 13. Juli 2022

Ist auch nicht das Rezept fürs Buch der Guinessfans....lach....aber schmackhaft
Geräuchtert allerdings nicht im Smoker sondern im Räucherofen