so, nun versuch ich mich mal an diesem Pulled Pork

[cheffling]

nun ist es endlich soweit, ich versuche mich an meinem ersten PP.
Heute ein 3,3 kg Schweinsnacken vom Fleischer geholt und heute abend dann mal schön mit Senf eingerieben und von Ankerkraut das "Pull that Piggy".

Und ja bevor irgendwas zum Thema fertig Rub kommt. Ich habe mich schon an Magic Dust und Memphis Dust versucht. Sind beide gut geworden, aber ich bin es leid ewig nach den richtigen Gewürzen zu suchen und dann offene Packungen im Schrank liegen zu haben. Da finde ich es einfach Praktisch so ne fertige Mischung zu verwenden. Und bei Amazon gab es dann auch noch ne Aktion, da musste ich einfach zu schlagen.
Hat zwar nicht mehr viel mit DIY zu tun, aber es war so praktischer! Nach meiner Rechnerrei, ist es auch nicht wesentlich günstiger bzw. teurer das ganze selbst zu machen (leider!)

Hier nun mal die Bilder vom Schwein, einmal mit und einmal ohne Rub. Ruht jetzt bis morgen im Kühlschrank bevor es dann mit Kirschholz auf der Kugel landet!

 

[Schiahagl]

Sehr schön, ich stell mal die Bank auf, und warte gespannt wies weiter geht!

Immer dran denken:

PP verhält sich wie es will, aber das ist eigentlich piepegal

Und du weißt ja



Wünsche gutes Gelingen!

 

[cheffling]

@Schiahagl ja den fred kenn ich auch und der gefällt mir auch sehr gut!.
Wer das jetzt einfach mal so machen und schaun ob es schmeckt!

heute noch Cole Slaw machen und morgen dann die Brötchen!

Ich bin gespannt!

 

[der Wächter]

Ich bleib dabei


der Wächter

 

[Jokomoto]

@Schiahagl da ist ja noch platz neben dir

 

[homer2.0]

Und wie ist der Status? Entspannte Nacht gehabt? Grill noch an? Gutes Gelingen.

 

[cheffling]

na ja, morgne ist ja feiertag. somit dachte ich mir ich fange heute abend um 8 an mit Auflegen und hoffe das es morgen um 12 fertig ist. heute wird noch der salat gemacht und morgen dann die brötchen!

momentaner status: tiefenenspannt auf der Arbeit!

 

[D.D.]

Na dann.....Glück auf

 

[Der Obersaarländer]

Ich habe den selben Plan wie du.
Allerdings lege ich erst gegen 23:00 Uhr auf.
Ich rechne mit 16-20h und habe vor es morgen Abend zu servieren.
Ich wünsche dir gutes Gelingen, erstelle später auch noch einen passenden Thread

 

[cheffling]

@Der Obersaarländer ja, das ist mir dann zu spät! lieber mal 12 anpeilen und danach dann noch gemütlich zusammen sitzen!
Ebenfalls gutes gelingen!

 

[Fleischwölfchen]

...ich setz mich dazu...

Und ja bevor irgendwas zum Thema fertig Rub kommt.

...nichts dagegen einzuwenden - die sind ja oft auch gut! Lieber ein guter gekaufter, als ein schlechter selbst gemischter!

 

[Lopo]

Ich hab Bier dabei und setz mich dazu, am WE will ich auch mal wieder eins machen.

 

[cheffling]

soo, nun raus aus der Kühlung und mal probeliegen, dann noch schnell nen Minion Ring gebastelt und jetzt was Abendessen bevor es an den grill geht!

 

[Lopo]

Vergiss nicht die Folie

 

[cheffling]

Ob mir die Wolken da sorge machen sollten????

Na ja vorher war nur der Kalttest, jetzt sind mal die Kohlen im Grill und alles darf sich einregeln.
Nacher noch Kirschholz mit dazu und hoffen das es heute nacht nicht regnet und nicht so schlimm windet wie am Tag.

Weiß jmd ob das Maverick starkregen so einfach mitmacht?

 

[homer2.0]

Die Mavericks sind zäh, aber eine Garantie würde ich keine geben. Stülp doch was drüber, Z.b. Ein Glas...

 

[Würstchentester]

Ne Folientüte könnte auch helfen.

 

[Skar]

Mein Maverick hat schon einige Nächte draußen bei Regen überstanden. Hab es immer unterm Grill "versteckt". Wenn es wie aus Kübeln schüttet einfach in eine Plastiktüte einwickeln. Stört das Funksignal ja nicht.

 

[Master of Burger]

@cheffling: sieht ja schonmal alles gut aus. wünsche dir viel Spaß und Erfolg bei der ganzen Geschichte.

der Master

 

[cheffling]

so, 20:45, genau 45 min zu spät, die Kugel hat 100°C (Zieltemp: 120°C) erreicht und die Salat ist in der Schüssel, nun hieß es Holz auf die Glut, Wasser in die Schale und Fleisch auf den Grill. Der Geruch war schon mal sehr gut.
Dann versucht das erste Bier auf zu machen, ZACK Flaschenhals gebrochen, zum Glück bas noch mehr von dem Stoff

Rezept für den Salat:

• 1 Weißkohl mittelgroß (ca. 1,6 kg)
• 2 Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Mayonnaise
• 80 g süße Sahne/Schlagsahne
• 2 EL Weissweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Zucker
• 1 TL Selleriesamen (wobei ich das nächste mal Sellerie so nehmen werde!!!)
  
• Salz
• schwarzer Peffer

Kohl hab ich in kleine Stücke geschnitten und durch das Schnitzelwek der Küchenmaschine gejagt sowie die Ziebel und die Karotten.
Mayo (selbst gemacht: 200ml ÖL, zwei EL Senf, ein Ei, etwas Essig, Salz Pfeffer. Dann den Zauberstab unten in die Masse halten und warten bis sich das ganze verfäbrt, dann schon Zauberstab auf und ab bewegen).
Alle Flüssigen bestandteile zusammen geschmissen und verrürt, dann unter die Kohl, Zwiebel, Karottenmischung geben und ab damit in Kühlschrank!

PS: Regen ist wohl vorbei gezogen, zumindest vorerst!