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62% hydration

  1. Harrys Pizzen

    Mein bewährtes Pizza Napoletana Rezept mit 62% Hydration

    Hallo zusammen Hier möchte ich Euch mein bewährtes Pizza Napoletana Rezept in 20 Schritten vorstellen. Ich habe mich hier für die "einfache" Variante entschieden mit einer Hydration von 62%. Natürlich kann auch eine höhere Hydration gewählt werden. Je nach Wasseranteil und Mehlsorte kann die...
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    • 62% hydration pizza napoletana rezept pizza napoletana
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