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dry

  1. U

    Dry Aged Beef ist das schlechter Schimmel?

    Hallo, Habe heute nach 58 Tagen meinen Red Heifer Rinderrücken aus dem Dry Ager geholt. Ich habe immer wieder das Problem dass sich Schimmel im Fett bildet. (SIEHE FOTOS) Ist dieser Schimmel gefährlich? Ich schneide ihn einfach großzügig weg.
  2. G

    smarter openAger: Speck, dry Aged, Salami etc.

    Ahoi! Ich bin gerade an einem kleinen Bastelprojekt beschäftigt - eine eigene, "smarte" Reifekammer. Es gibt hier schon das eine oder andere Projekt in dieser Richtung, aber ich möchte bei der Architektur und eingesetzte Hardware/Protokolle einen anderen Weg gehen. Der Fokus liegt auf...
    • Gast-N9LA9h
    • Thema
    • aged arduino diy dry mqtt reifekammer smart
    • Antworten: 35
    • Forum: Eigenbauten
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