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emmer

  1. Focaccia

    Roggensauerteigbrote mit Emmer

    Gestern habe ich eine neue Brotrezeptur ausprobiert, da ich in unserer Mühle vor Ort 500g Emmer gekauft habe und diesen frisch gemahlen meinem Brotteig zugegeben habe. Emmer ist eine uralte Weizensorte, die lange nicht mehr angebaut wurde und jetzt wieder vermehrt auf Feldern, vor allem im Süden...
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