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Schnell-Version für schönes Abendessen
Confierte Enten-Schenkel hatte ich noch im TK
Auftauen und in der Pfanne, auf der Hautseite, golden Sautieren.
Im Cutter, Quark (aus Mangel an Ricotta), teil des Entenconfier-Fett, Eigelb, Parmesan, Pfeffer, Muskat und etwas Paniermehl cuttern...