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  1. S

    Haltbarkeit von Pastrami

    Hi Mitgriller, ich habe im Kühlschrank (4° C) eine vergessene Pastrami am Stück gefunden. Gepökelt habe ich sie ca. drei Wochen und dann heiß geräuchert bis 9x° C. Das Ganze war im Herbst, vermutlich Oktober 2021. Den Rest hatte ich eingefroren, aber dieses Stück hätte bald gegessen werden...
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