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fleischklassen

  1. M

    Beurteilung von Fleisch - Was für ein Stück ist es?

    Hallo, erster Beitrag! Hoffe bin hier im richtigen Bereich. Folgendes ist passiert. Meine Mutter hat sich beim Metzger ein Stück Fleisch gekauft und wollte daraus Gulasch machen. Beim verarbeiten war sie sich dann nicht mehr sicher, was ihr da untergekommen ist und hat mir ein Foto geschickt...
  2. SirDocBrown

    Fleischzerlegung / Klassen

    Hallo zusammen, ich habe mich vor kurzen mit dem Metzger in Schlachthof unterhalten und ich könnte dort das Fleisch auch in den Klassen S1, S2... bzw R1, R2 usw bestellen. Ich habe zwar Übersichten gefunden, welche Klasse wie eingeteilt wird, aber was mit fehlt ist eine Überleitung der...
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