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gams-medaillon
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Wildes Stroganoff von der Gams
Gab es bei uns letztens, weil Ludwig @Kinglui und @pellinger gemeint haben sie machen weiter mit Wild habe ich mir gedacht ich schreib halt einen Beitrag dazu. Zutaten 400 g Gamsmedaillon, Salz, Pfeffer, 1 TL Dijon Senf 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 Essiggurken, 25 g Butter 80 g Champignons, 25 g... -
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Gamsmedaillon zart rosa
Die zwei gamsigen Teile ... ... gewürzt mit Platz Hirsch von Hirter ... ... in Öl (vorher Knoblauch, Rosmarin, Thymian frittiert) scharf angebraten ... ... im Backrohr bei niederer Temperatur für 45 Minuten zart rosa werden lassen ... ... Bratkartoffeln gerichtet, Soße mit...