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geräucherte aale
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Geräucherte Aale aus dem WSM
Servus Grillgemeinde! Am Karfreitag hab ich selbst gefangene Aale geräuchert. Die Fische wurden in Salzlake mit Lorbeerblättern und Wacholder eingelegt. Dann wurde der WSM angeschürt und angefeuchtete Buchenspäne in die Glut gelegt. Nachdem der smoker bei ca. 100 Grad eingeregelt wurde...