Geräucherte Aale aus dem WSM

[Kinglui]

Servus Grillgemeinde!
Am Karfreitag hab ich selbst gefangene Aale geräuchert.

Die Fische wurden in Salzlake mit Lorbeerblättern und Wacholder eingelegt.

Dann wurde der WSM angeschürt und angefeuchtete Buchenspäne in die Glut gelegt. Nachdem der smoker bei ca. 100 Grad eingeregelt wurde konnten die Aale drauf. Den Bauchraum der Fische hab ich mit Zahnstochern auseinander gespreizt.

Nach ca. einer Stunde waren die Aale fertig.
Einen hab ich behalten, der Rest ging an die Nachbarn.

Danke fürs reinzuschauen und gsund bleiben!
Ludwig

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Klasse.
Aal sind seit letztem Jahr hier Mangelware.

 

[Plumber]

Das Ergebnis sieht Klasse aus ..

 

[C.S.A]

Bin selber Angler und liebe geräucherten Aal. Als Kind immer mit Vater und dem Nachbar auf Nachtangeltour und Räuchern gegangen. Das waren tolle Erlebnisse.
Danke für deinen Beitrag!