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heißgeräucherte hähnchenschenkel

  1. Peter

    heißgeräucherte Gockelschenkel

    Servus Zusammen, die 10 Hähnchenschenkel waren 2 Wochen im Vakuum gepökelt. Grundlage. 35 gr NPS und 12 gr Parma-Schinken Gewürz vom @Spiccy - diese Angaben beziehen sich auf 1 kg heute kamen die Gockelschenkel aus dem Vakuum, wurden etwas abgwaschen, und durften an der frischen, klaren Luft...
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