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kalbs tafelspitz

  1. Kodahos

    Kalbstafelspitz über 72h im SV?

    Hallo zusammen, ich war vorletztes Jahr mal auf einer Hochzeit, dort wurde Kalbstafelspitz serviert. Dieser war angeblich 72h im Sous Vide, das Fleisch war traumhaft, man konnte es mit der Zunge zerdrücken :thumb1: . Das ganze möchte ich so nachbauen, hier im Forum findet man aber immer...
    • Kodahos
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    • Antworten: 6
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