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kalbsherz

  1. Feierdeufe

    Rindfleisch am Stecka

    Servus erstmal, Wir hatten gestern die Nachbarn zum grillen geladen. „Rindfleisch am Stecka des wo du immer postest!“ war die Antwort auf die Frage was denn gewünscht wird, ergänzend kam hinzu, „mit dem grüna Zeig!“ Okay, Picanha mit Chimichuirru ist jetzt nicht ganz verkehrt. Im Großmarkt...
  2. Knoedelmann

    #Kalbsherz (Souse-Vide)

    Hallo, am Samstag gab es das erstemal Kalbsherz Souse Vide gegart. Gar nicht lange rumgespielt und (zu meiner Schande ich hatte vergessen frühzeitig aufzutauen) die gefrorenen Herzen ausgepackt und in Souse Vide Folie neu eingeschweißt. Den Wasserkocher auf 24 Stunden bei 80 Grad Celsius...
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